Vegan de sărbători
Hristos a Înviat! Se pare că unele persoane se întreabă ce face un vegan de sărbători și, pentru că nu vreau să rămână curioase, le răspund în scris.
Recent, o cunoștință m-a întrebat dacă țin sau nu sărbătorile, având în vedere că sunt vegană și nu mănânc mâncărurile tradiționale, invocând o nu prea relevantă personalitate publică care se pare că și-a dat cu părerea despre acest subiect. Mărturisesc că m-a întristat cum s-a pus problema, nu pentru că m-aș fi simțit jignită, ci pentru că așteptările mele erau mai ridicate în ceea ce privește cultura persoanei care m-a abordat.
Dacă vorbim despre alimentație, am descoperit testând că toate produsele clasice au un înlocuitor vegan și toate preparatele pot fi cu ușurință și măiestrie veganizate. Veganismul elimină din ecuație doar cruzimea, nu și gustul, astfel că mâncărurile tradiționale nu sunt înlăturate, sunt doar adaptate.
Sărbătoarea pascală a fost celebrată culinar, în familia mea, cu ouă de ciocolată, pastă de așa zise „ouă umplute”, drob și sarmale din ciuperci, smântână din caju, cozonac cu mac și nucă și lapte din soia cu vanilie.
Scopul mâncării este să aducă corpului nutrienții necesari, să sature organismul și să bucure totodată papilele gustative. Preparatele noastre nu numai că au bifat toate căsuțele, dar au contribuit și la o stare de bine psihică. Cunoscând faptul că, pentru câteva momente de bunăstare gastronomică, pentru masa noastră nu s-a sacrificat nicio ființă, am regăsit o satisfacție de proporții uriașe.
Pentru că în aproprierea sărbătorilor creștine oamenii se îndreaptă către Dumnezeu și pentru că înaintea acestora, în cultura noastră se recomandă postul, pentru purificare și noi începuturi, pentru a înțelege o altă latură a veganismului, trebuie să menționez vorba tatălui meu: „Am intrat în post și nu am mai ieșit!”.
Dar Paștele nu înseamnă numai mâncare sau respectarea tradițiilor, ci reprezintă o ocazie în plus de a petrece timp de calitate alături de familie și de cei dragi. Reprezintă zâmbete, îmbrățișări, povești, poze, amintiri.
Așa că da, am ținut sărbătoarea pascală, iar răspunsul la întrebarea „Ce face un vegan de sărbători?” este simplu: iubește și trăiește în armonie cu tot și cu toate.
Imaginea de referință îmi aparține.