Saleuri vegane cu susan și Pogăci cu chimen

Timp de citire: 3 minute

Când l-am văzut pe finuţul meu cum savurează pofticios saleurile pregătite de mama lui, am ştiut că trebuie să veganizez şi această reţetă şi să prepar versiunea mea de saleuri cu susan. Zis şi făcut. Însă nici pogăcile cu chimen care îmi amintesc de bunica nu dezamăgesc, evident rețeta veganizată.

Saleuri vegane cu susan – Reţeta pentru o tavă

Ingrediente şi mod de preparare:

150 gr făină
un vârf de sare
150 gr unt din cocos/caju
150 cremă de migdale SimplyV
seminţe de susan/chimen

Făina se amestecă cu sarea, untul tăiat bucăţele şi crema de migdale. Compoziţia omogenă se pune 2 ore la frigider. Aluatul se întinde cu sucitorul pe o hârtie de copt şi se taie în forme dreptunghiulare, cu un cuţit cu lamă ondulată. Saleurile se aşează în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu puţină apă, iar deasupra lor se presară seminţe de susan/chimen. Preparatul se lasă în cuptorul încălzit la 200 grade pentru 25 de minute sau până se rumenesc frumos.

Amintiri stârnite de papilele gustative

Nici nu ştiu cum să explic senzaţia pe care am avut-o când am gustat minunatele saleuri. Eram puţin îngrijorată dacă o să-mi reuşească reţeta pentru care am sacrificat o cutie întreagă de cremă de migdale şi puţin mai mult de o jumătate de unt vegan preferat. Dar când am văzut că saleurile au crescut şi au prins forma mult aşteptată, m-am liniştit. Nu aveau cum să nu fie delicioase.

Gustul preparatului puţin uleios m-a purtat spre amintiri dragi. M-am simţit din nou în cofetăria mea preferată din viaţa anterioară. Parcă acum retrăiesc momentele când petreceam minute întregi în faţa vitrinei cu prăjituri, pentru ca la final să aleg tot aceleaşi îndrăgite deserturi. Şi pentru că aroma saleurilor proaspete nu mă lăsa deloc indiferentă, evident că plecam încărcată şi cu acest preparat.

Acum însă, rar se întâmplă să zăbovesc în faţa unei vitrine cu prăjituri. Ultima dată când m-am simţit efectiv fascinată de ceea ce se desfăşura în faţa ochilor mei a fost la Cloud Cakes din Paris. Îmi amintesc că atunci mi-am dorit să mă mut în acea micuţă cafenea, fără bagaje, doar cu apetitul imens pentru tot ce îmi lipsea şi am regăsit în acea spectaculoasă vitrină. O parte din mine a rămas acolo.

Paris în Noiembrie. Impresii și obiective de vizitat (Partea 2)

Dar revenind la saleurile mele cu susan, trebuie să spun că sunt demenţiale. Poate pentru că n-am mai mâncat de mulţi ani saleuri, poate pentru că m-am simţit ca un patiser mândru că i-a ieşit reţeta. Indiferent pentru ce motiv, le ador şi e clar că voi repeta această reţetă curând. Foarte curând!

Pogăci cu chimen

Rețetă pentru: 1 tavă, Timp de preparare: 25 min, Timp total: 2 h 30 min

Ingrediente:

150 gr făină
1 vârf de sare
150 gr bloc tartinabil din cocos
150 cremă tartinabilă de migdale
30 gr seminţe de chimen
20 gr fulgi de drojdie inactivă
20 gr specialitate rasă din cocos
1 vârf de sare

Mod de preparare:

150 gr de făina se cerne și se amestecă cu 1 vârf de sare, 150 gr bloc tartinabil din cocos tăiat bucăţele şi 150 gr cremă din migdale. Compoziţia omogenă se pune 2 ore la frigider, exact ca la saleurile cu susan.

Aluatul se întinde cu sucitorul pe o hârtie de copt şi se taie în formă rotundă, cu un pahar. Pogăcile se pun în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu puţină apă, iar deasupra lor se presară 30 gr seminţe de chimen, 20 gr fulgi de drojdie inactivă, 20 gr specialitate rasă din cocos și sare, după gust.

Preparatul se lasă în cuptorul încălzit la 200 grade, pentru 25 de minute sau până când pogăcile se rumenesc frumos.

Ponturi și informații:

Pogăcelele se pot asezona și cu fulgi de drojdie inactivă, fulgi de ardei iute, specialitate rasă din cocos și sare.

În categoria PANIFICAȚIE se regăsesc următoarele rețete: Chifle pufoase, Pâine integrală, Pâine, Covrigi împletiți, Foccacia, Croissante, Saleuri cu susan, Pogăci cu chimen.