Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci

Timp de citire: 3 minute

M-am ambiționat să dau gust preparatelor aparent banale, așa că m-am înarmat cu ingrediente potrivite și cu niște super-condimente. Am gătit năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci. Dacă aș regăsi acest preparat în meniul vreunui restaurant nici n-aș sta pe gânduri înainte să comand. Dar, până când se va întâmpla asta pe la noi, tot garnitură cu garnitură rămâne, din păcate.

Preparatul prezentat îmbină perfect pufoșenia cu crocantul, aroma cu savoarea și este liantul ideal în relația poftă-gust.

NĂUT CROCANT ȘI FELII DE TOFU LA GRĂTAR PE PAT DE PASTĂ DE NĂUT ȘI FOCCACIA CU CIUPERCI

Rețetă pentru: 2 porții , Timp de preparare: 1 h, Timp total: 2 h 30 min

Ingrediente pentru foccacia:

½ cană de apă de 250 ml
½ linguriță sare
1 + ¼ cană de făină
½ plic de drojdie uscată
2 linguri de ulei de măsline
2 ciuperci
100 gr gourmet ras din migdale

Ingrediente pentru năutul crocant:

250 gr năut fiert
1 lingură ulei de măsline
1 lingură wok sos
1 lingură pudră de usturoi
1 lingură cimbru
1 lingură boia
1 linguriță de sare

Ingrediente pentru tofu la grătar:

300 gr tofu
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță pudră de usturoi
1 lingură boia
1 linguriță sare

Ingrediente pentru pasta de năut:

250 gr năut fiert
3 linguri ulei de măsline
sucul de la ½ lămâie
sare, piper

Mod de preparare:

Într-un vas adânc se toarnă ½ cană de apă de 250 ml peste care se presară ½ linguriță de sare, 1 cană și un sfert de făină cernută, ½ plic de drojdie uscată și 1 lingură de ulei de măsline. Ingredientele se amestecă, iar aluatul se frământă bine și se lasă la dospit pentru 2 ore.

Aluatul de pizza se întinde cu sucitorul și se pune în tava rotundă pentru pizza, apoi se unge cu 1 lingură de ulei de măsline, se decorează cu 2 ciuperci decojite și feliate și cu 100 gr de gourmet ras din migdale. Foccacia se dă la cuptor, la 200 de grade, pentru 12 minute, pe funcția cu ventilator.

Pentru năutul crocant se amestecă 250 gr năut fiert, spălat de apa din conservă, cu 1 lingură ulei de măsline, 1 lingură wok sos, 1 lingură pudră de usturoi, 1 lingură cimbru, 1 lingură boia și 1 linguriță de sare. Preparatul se dă la cuptor, la 200 de grade, pentru 10 minute pe funcția sus-jos și, pentru alte 10 minute, pe funcția cu ventilator.

300 gr de tofu de feliază în 3 părți egale. Feliile de tofu se tăvălesc prin 3 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță pudră de usturoi, 1 lingură boia și 1 linguriță de sare, apoi se rumenesc într-o tigaie cu dungi.

Pentru pasta de năut se blenduiesc 250 gr de năut fiert cu 3 linguri de ulei de măsline, sucul de la ½ lămâie, sare și piper, după gust.

De reținut:

În categoria FELURI PRINCIPALE se regăsesc următoarele rețete: Chiftele din năut cu două tipuri de piure, Tocăniță de ciuperci, File de pește din orez cu rondele de cartofi și mujdei, Tavă de legume la cuptor cu sos din caju, Tocăniță de cartofi cu chicharrones din soia, Gălbiori, hribi și sparanghel, decorați cu specialitate rasă din cocos, Tavă cu bloc cremos din migdale și legume coapte , Crochete din cartofi, biluțe tăvălite în fistic și fâșii din legume, Mâncare cu legume verzi asortată cu piure din mazăre, Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper, Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți, Mămăligă cu cremă din migdale și bloc cremos din migdale, Mâncare de praz cu măsline, Orez cu legume asiatice, Musaca de cartofi, Tofu pane cu mâncare de mazăre, Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, Rondele de dovlecei cu cartofi cu gourmet ras și sos alb, Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci, Zucchini umplut și rondele de morcovi, Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci, Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești, Mici din soia cu cartofi copți și frigărui de legume, sos de muștar și sos de usturoi, Mămăligă la cuptor, Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci, Mâncare de fasole boabe cu cârnați din soia și castraveți murați, Sarmale cu ciuperci și mămăligă, Mâncare de dovlecei cu caju și susan negru, Chilli con carne tocată din mazăre și chipsuri tortilla, Cartofi franțuzești.

Feluri Principale - Rețete delicioase vegane pentru unii, de post pentru alții - Corina Marinescu — eluri Principale – Rețete delicioase vegane pentru unii, de post pentru alții – Corina Marinescu

Descoperă:

Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.

Jurnal culinar vegan

Bonus:

Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?