Salată de ciuperci cu maioneză din tofu

Timp de citire: 2 minute

Ce fac când n-am chef să gătesc salată fără beuf? Aleg o delicioasă salată de ciuperci cu maioneză din tofu. De ce? Pentru că e mai rapidă, gustoasă și cu gramaj egal de amintiri.

Salata de ciuperci este preparatul vedetă al soacrei mele. Ciupercile ei cu maioneză tradițională, din câte îmi aduc aminte (pentru că au trecut ceva ani), erau atât de gustoase că nu mă puteam abține să nu-mi mai pun o porție în farfurie. Rețeta cred că și-a păstrat gustul, dacă e să mă iau după soțul meu, care se linge pe degete, la fiecare sărbătoare când își face apariția acest preparat.

Dar cum nu puteam să nu veganizez această mult îndrăgită rețetă, am ales să o fac folosind și mult adoratul tofu. Ce a ieșit? O delicatesă. Nu știu dacă mă pot compara cu preparatul după care m-am inspirat, căci încă nu mi-am servit soacra cu el, dar soțul meu mă asigură că e acceptabil și de repetat.

SALATĂ DE CIUPERCI CU MAIONEZĂ DIN TOFU

Rețetă pentru: 2 porții , Timp de preparare: 10 min, Timp total: 10 min

Ingrediente:

6 ciuperci proaspete
2 cepe
300 gr tofu natur fără saramură
150 ml băutură din soia
½ linguriță sare neagră
1 linguriță muștar
1 lingură ulei de măsline
sare, piper

Mod de preparare:

Cele 6 ciuperci și cele 2 cepe se curăță și se taie cubulețe mici.

Cu ajutorul unui mixer se blenduiesc 300 gr tofu natur fără saramură cu 150 ml băutură din soia, ½ linguriță sare neagră, 1 linguriță de muștar și 1 lingură de ulei de măsline. Preparatul se condimentează cu sare și piper după gust.

Ponturi și informații:

Ciupercile și ceapa se pot căli în tigaie înainte de a fi introduse în salată.

Salată de ciuperci cu maioneză din tofu - Rețete delicioase, vegane pentru unii, de post pentru alții – Corina Marinescu

De reținut:

În categoria SALATE se regăsesc următoarele rețete: Salată fără boeuf, Salată de ciuperci cu maioneză din tofu, Salată de vinete, Salată de icre din amaranth, Salată de conopidă, Salată orientală, Salată cu falafel și valeriană, Salată cu legume all in, Salată cu roșii uscate, Salată cu bacon prăjit din mazăre, Salată cu ton din soia, Salată de roșii cu baghetă fresh, Salată de dovlecei cu fistic, Salată grecească, Salată cu legume roșii, Salată cu rodie și rucola, Salată cu fâșii din legume, Salată cu năut și castraveți murați, Salată cu legume verzi, Salată spaghetti din legume si sos din avocado.