Pita cu sos tip tzatziki
Încă n-am ajuns în Grecia, deși visez să mă bălăcesc în apele turcoaz elene. Cu toate acestea, am gătit o pita cu sos tip tzatziki care, sunt absolut sigură, ar face mândru orice bucătar grec. Am invitat Grecia în bucătăria mea, înainte să mă invite ea pe teritoriul ei.
Cine a zis că nu se poate veganiza orice fel de mâncare se înșală amarnic. Respectăm tradiția dând dovadă de cumpătare și compasiune, cu gândul la un viitor mai bun, mai armonios, mai vegan.
PITA CU SOS TIP TZATZIKI
Rețetă pentru: 6 porții, Timp de preparare: 1 h, Timp total: 2 h 20 min
Ingrediente pita:
- 1 plic drojdie uscată
- 1 linguriță de zahăr de mesteacăn
- 350 ml apă călduță
- 500 gr făină
- 1 linguriță sare
- 1 lingură ulei de măsline
- ulei pentru prăjit
Ingrediente sos tzatziki:
- 200 gr bloc cremos din migdale
- 150 ml băutură cremoasă din caju
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- sucul de la ½ lămâie
- sare
- 1 castravete
- 1 legătură de mărar
Mod de preparare pita:
Se amestecă 1 plic de drojdie uscată cu 1 linguriță zahăr de mesteacăn și 350 ml apă călduță. Se lasă să se activeze timp de 15 minute.
Într-un alt bol se cerne 500 gr de făină, apoi se amestecă cu 1 linguriță de sare și mixtura de drojdie. Aluatul se frământă, se modelează în forma unei bile, se unge cu ulei de măsline și se acoperă cu o folie de plastic, lăsându-l la dospit o oră.
Aluatul se împarte în șase bile care se acoperă și se lasă pe blatul de bucătărie la odihnit, timp de alte 20 de minute.
Pita întinsă cu mâna și crestată cu un cuțit în forma unei table de șah se pune într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline și se prăjește cu capac, pe ambele fețe, până se rumenește dar rămâne pufoasă.
Mod de preparare sos tzatziki:
Se zdrobesc cu furculița 200 gr de bloc cremos din migdale și se amestecă cu 150 ml băutură cremoasă din caju, 2 căței de usturoi zdrobiți, 2 linguri ulei de măsline și sucul de la ½ lămâie. Compoziția se condimentează cu sare, după gust.
1 castravete tăiat bucăți și mărarul tocat mărunt se încorporează în sos.
Sosul tip tzatziki se unge pe o pita și se consumă cu poftă.
De reținut:
În categoria APERITIVE se regăsesc următoarele rețete: Băutură cremoasă din caju cu cereale, Clătite sărate cu mărar, Tofletă, Cremă tartinabilă din dovleac, Toast cu ananas, Crenvurști din soia și bloc cremos din migdale în aluat, Nutletă, „Ouă” din tofu umplute, Ruladă de spanac și de sfeclă, Nutletă la cuptor cu ciuperci călite, Humus în patru culori, Chec cu roșii uscate și usturoi, Clătite cu spanac, Cremă tartinabilă din caju, Brioșe pizza, Lămâi umplute cu ton din soia, Specialitate rasă din caju, Fasole bătută cu ceapă, Bruschete cu roșii, Pita cu sos tip tzatziki, Toast cu avocado și valeriană, Zacuscă, Brioșe sărate, Waffe sărate verzi, Amouse bouche, Plăcinte prăjite cu cartofi, Pastă de avocado, Bloc tartinabil din caju, Plăcintă coaptă cu cartofi și chicharrones din soia, Platou sushi, Sandwich cald , Drob cu ciuperci, Pate din caju și ciuperci, Sandwich la grătar.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.