Pastă de fasole bătută cu ceapă

Timp de citire: 2 minute

O pastă de fasole bătută cu ceapă, bine făcută și servită la momentul potrivit poate să mă transpună în timp și spațiu. Parcă o văd pe bunica cum gătește în bucătăria cu mobilă roșiatică, cum se împiedică de linoleumul îngălbenit și cum așază pe masa înconjurată de pisici o mâncare tradițională care cere prea multe felii de pâine proaspete.

Mai presus de gust, preparatele culinare sunt o poartă către amintirile pe care le păstrăm în minte și în suflet.

PASTĂ DE FASOLE BĂTUTĂ CU CEAPĂ

Rețetă pentru: 4 porții, Timp de preparare: 30 min, Timp total: 45 min

Ingrediente:

500 gr fasole fiartă
4 căței de usturoi
2 morcovi
5 frunze de dafin
sare, piper
4 cepe
1 lingură ulei de măsline
1 lingură vin roșu
3 linguri sos de roșii
2 linguri amidon de porumb

Mod de preparare:

Cei 4 morcovi curățați se fierb în apă cu 5 frunze de dafin, până devin moi.

500 gr de fasole fiartă, cei 4 căței de usturoi și morcovii fierți se zdrobesc cu furculița și se condimentează cu sare și piper.

2 cepe tăiate julien se călesc în 1 lingură ulei de măsline. Se adaugă 1 lingură de vin roșu, apoi 3 linguri sos de roșii și se fierbe 2 minute. La final se condimentează cu sare și piper, după gust.

Alte 2 cepe tăiate cubulețe se tăvălesc prin 2 linguri de amidon de porumb și se dau la cuptor, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 200 de grade, pentru 10 min.

Pasta de fasole se servește cu ceapă călită și ceapă crocantă.

De reținut:

În categoria APERITIVE se regăsesc următoarele rețete: Băutură cremoasă din caju cu cereale, Clătite sărate cu mărar, Tofletă, Cremă tartinabilă din dovleac, Toast cu ananas, Crenvurști din soia și bloc cremos din migdale în aluat, Nutletă, „Ouă” din tofu umplute, Ruladă de spanac și de sfeclă, Nutletă la cuptor cu ciuperci călite, Humus în patru culori, Chec cu roșii uscate și usturoi, Clătite cu spanac, Cremă tartinabilă din caju, Brioșe pizza, Lămâi umplute cu ton din soia, Specialitate rasă din caju, Fasole bătută cu ceapă, Bruschete cu roșii, Pita cu sos tip tzatziki, Toast cu avocado și valeriană, Zacuscă, Brioșe sărate, Waffe sărate verzi, Amouse bouche, Plăcinte prăjite cu cartofi, Pastă de avocado, Bloc tartinabil din caju, Plăcintă coaptă cu cartofi și chicharrones din soia, Platou sushi, Sandwich cald , Drob cu ciuperci, Pate din caju și ciuperci, Sandwich la grătar.

Aperitive - Rețete delicioase, vegane pentru unii, de post pentru alții – Corina Marinescu — Aperitive – Rețete delicioase, vegane pentru unii, de post pentru alții – Corina Marinescu

Descoperă:

Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.

Jurnal culinar vegan

Bonus:

Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?