Ciorbă de pleurotus
N-am mâncat niciodată ciorbă de burtă dar, cine a consumat un astfel de preparat, a afirmat că această ciorbă de pleurotus se apropie, la gust și aspect, foarte mult de rețeta originală. Mi se pare interesant că am veganizat feluri de mâncare pe care nu le-am gustat niciodată. Totuși, eu cred că ciorba rămâne ciorbă, că burta nu are ce căuta în preparat ci doar în burta consumatorului și că legumele, în combinație cu condimentele potrivite, fac cea mai bună pereche.
CIORBĂ DE PLEUROTUS
Rețetă pentru: 6 porții , Timp de preparare: 35 min, Timp total: 55 min
Ingrediente:
- 500 gr ciuperci pleurotus
- 2 litri de apă
- 3 cuburi de legume
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 5 căței de usturoi
- 3 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 2 linguri ulei de măsline
- 250 ml cremă pentru gătit din soia
- 3 linguri oțet
- ½ lingură cimbru
- 1 legătură de pătrunjel
- sare, piper
- 4 ardei iuți
Mod de preparare:
Jumătatea de kilogram de ciuperci se spală, se scurg bine de apă și se taie fâșii.
Ceapa se toacă mărunt și se pune la călit în 2 linguri de ulei de măsline. Treptat se adaugă morcovul dat pe răzătoare și ardeiul gras roșu tăiat cubulețe.
Ciupercile împreună cu legumele călite și cele 3 cuburi de legume, se pun la fiert, în 2 litri de apă, pentru 20 de minute.
Între timp se prepară amestecul din 250 ml cremă pentru gătit din soia, 5 căței de usturoi pisat și 3 linguri de fulgi de drojdie inactivă. Sosul se amestecă cu 100 ml de supă, apoi se înglobează în tot preparatul.
Se adaugă 3 linguri de oțet, se condimentează cu ½ lingură cimbru, sare și piper, după gust, apoi se mai fierbe încă 5 minute.
Ciorba se lasă la odihnit după stingerea focului, apoi se înglobează pătrunjelul tocat mărunt și se servește cu ardei iuți.
De reținut:
În categoria SUPE ȘI CIORBE se regăsesc următoarele rețete: Supă rece de castraveți, Supă cremă de ciuperci, Supă cremă de morcovi și ghimbir, Supă de legume cu tăiței din orez
Supă cremă de cartofi, Supă de gulii, Ciorbă de pleurotus, Ciorbă de fasole boabe, Ciorbă de salată verde, Supă cremă de sfeclă roșie, Supă cremă de broccoli cu migdale prăjite, Supă de roșii, Supă cremă de dovleac, Supă gulaș, Ciorbă de cartofi cu tarhon.
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.