Ciorbă de cartofi cu tarhon
Cred că puteam trăi și fără să știu ce gust are tarhonul, mai ales că-l asociez cu un fel de mâncare care nu-mi face deloc plăcere. Dar dacă soțul meu și-a dorit, am gătit împreună o ciorbă de cartofi cu tarhon care, mărturisesc cu sinceritate, m-a surprins. Și, de vreme ce am ales să împărtășesc rețeta cu tine, cred eu că acest preparat merită un moment de atenție.
CIORBĂ DE CARTOFI CU TARHON
Rețetă pentru: 4 porții, Timp de preparare: 40 min, Timp total: 40 min
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 3 cepe
- 1 ardei gras
- 3 morcovi
- 1 țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 litru de apă
- 100 ml suc de roșii
- 2 foi de dafin
- 1 lingură boia
- 1 legătură de pătrunjel
- 3 crenguțe de tarhon proaspăt/2 lingurițe de tarhon uscat
- 250 ml cremă pentru gătit din soia
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 2 linguri de oțet
- sare, piper
Mod de preparare:
Cele 3 cepe se pun la călit în 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă treptat cei 3 morcovi, țelina și rădăcina de pătrunjel, toate tăiate cubulețe potrivite. Se adaugă cartofii și ardeiul gras, ambele tăiate tot cubulețe, apoi se acoperă cu 1 litru de apă și se lasă la fiert.
Se condimentează cu 2 foi de dafin și 1 lingură de boia și se înglobează 100 ml suc de roșii. Când legumele se pot pătrunde ușor cu furculița se adaugă tarhonul tăiat mărunt sau cele 2 lingurițe de tarhon uscat și pătrunjelul tocat mărunt.
Separat se amestecă 250 ml cremă pentru gătit din soia cu 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă. Sosul se combină cu puțin lichid de pe legume, apoi se amestecă cu întregul preparat.
În ciorbă se adaugă 2 linguri de oțet, apoi se potrivește de sare și piper.
De reținut:
În categoria SUPE ȘI CIORBE se regăsesc următoarele rețete: Supă rece de castraveți, Supă cremă de ciuperci, Supă cremă de morcovi și ghimbir, Supă de legume cu tăiței din orez
Supă cremă de cartofi, Supă de gulii, Ciorbă de pleurotus, Ciorbă de fasole boabe, Ciorbă de salată verde, Supă cremă de sfeclă roșie, Supă cremă de broccoli cu migdale prăjite, Supă de roșii, Supă cremă de dovleac, Supă gulaș, Ciorbă de cartofi cu tarhon.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.