Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci
Cine ar fi crezut că ananasul, jackfruit-ul și ciupercile se potrivesc perfect? În mod sigur am fost sceptică până de curând. Am gătit un orez cu ananas, jackfruit și ciuperci care mi-a schimbat total percepția. Se pare că, cele mai inedite combinații alimentare, se ridică la înălțimea pretențiilor papilelor mele gustative.
OREZ CU ANANAS, JACKFRUIT ȘI CIUPERCI
Rețetă pentru: 4 porții , Timp de preparare: 45 min, Timp total: 55 min
Ingrediente:
- 250 gr orez
- 500 ml apă
- 200 gr pulpă de jackfruit
- 500 gr ciuperci
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de bloc tartinabil din cocos
- 3 linguri wok sos
- 1 linguriță boia
- sare, piper
- ½ ananas
- 1 linguriță cimbru
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ghimbir
Mod de preparare:
Cana cu 250 gr de orez se clătește în câteva ape reci, apoi se lasă 10 minute în apă rece. Orezul se scurge, se varsă într-un vas adânc, iar peste el se toarnă 2 căni de apă rece, deci 500 ml. Vasul se pune la fiert descoperit. Când apa începe să fiarbă, focul se reduce la minim și vasul se acoperă. Orezul se fierbe 10 minute, fără a se ridica capacul și a se amesteca. Vasul se ia de pe foc și se lasă deoparte, acoperit, timp de 20 de minute.
Se răzuiește 200 gr pulpă de jackfruit și 500 gr de ciuperci. Se taie mărunt 1 ceapă și 2 căței de usturoi. Ingredientele se călesc în 2 linguri de bloc tartinabil din cocos și 3 linguri wok sos, apoi se condimentează cu 1 linguriță de boia, sare și piper.
Jumătatea de ananas se taie cubulețe și se aduce la călit în 1 lingură de bloc tartinabil din cocos condimentată cu 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță pudră de coriandru pudră, 1 linguriță pudră de usturoi, 1 linguriță pudră de ghimbir, sare și piper.
Orezul se amestecă cu ananasul călit și cu mixul de jackfruit și ciuperci călite.
De reținut:
În categoria FELURI PRINCIPALE se regăsesc următoarele rețete: Chiftele din năut cu două tipuri de piure, Tocăniță de ciuperci, File de pește din orez cu rondele de cartofi și mujdei, Tavă de legume la cuptor cu sos din caju, Tocăniță de cartofi cu chicharrones din soia, Gălbiori, hribi și sparanghel, decorați cu specialitate rasă din cocos, Tavă cu bloc cremos din migdale și legume coapte , Crochete din cartofi, biluțe tăvălite în fistic și fâșii din legume, Mâncare cu legume verzi asortată cu piure din mazăre, Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper, Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți, Mămăligă cu cremă din migdale și bloc cremos din migdale, Mâncare de praz cu măsline, Orez cu legume asiatice, Musaca de cartofi, Tofu pane cu mâncare de mazăre, Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, Rondele de dovlecei cu cartofi cu gourmet ras și sos alb, Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci, Zucchini umplut și rondele de morcovi, Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci, Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești, Mici din soia cu cartofi copți și frigărui de legume, sos de muștar și sos de usturoi, Mămăligă la cuptor, Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci, Mâncare de fasole boabe cu cârnați din soia și castraveți murați, Sarmale cu ciuperci și mămăligă, Mâncare de dovlecei cu caju și susan negru, Chilli con carne tocată din mazăre și chipsuri tortilla, Cartofi franțuzești.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.