Supă gulaș
Habar n-aveam ce înseamnă gulaș sau ce gust are o supă gulaș. Am aflat răspunsurile la întrebările mele după ce am veganizat rețeta și am gustat varianta mea. Și, pentru că a ieșit demnă de aprecieri, trebuie să o împărtășesc comunității online de pofticioși. Spor la gătit!
SUPĂ GULAȘ
Rețetă pentru: 4 porții , Timp de preparare: 40 min, Timp total: 40 min
Ingrediente:
- 2 cepe
- 3 căței de usturoi
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 bucățică mică de țelină
- 2 cartofi
- ½ ardei roșu
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură boia dulce
- 1 litru apă
- 300 ml pastă de roșii
- 100 gr soia texturată
- 200 gr fasole boabe roșie
- 1 lingură fulgi chilli
- sare, piper
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 linguriță semințe de chimen
Mod de preparare:
Se taie cubulețe cele 2 cepe, cei 3 căței de usturoi, cei 2 morcovi, rădăcina de pătrunjel, bucățica mică de țelină, cei 2 cartofi și jumătatea de ardei roșu. Legumele se călesc în 2 linguri de ulei de măsline.
Peste legume se presară 1 lingură de boia dulce și se acoperă cu 1 litru de apă. Preparatul se fierbe timp de 5 minute. Se adaugă 300 ml pastă de roșii și 100 gr soia texturată, apoi se mai fierbe încă 10 minute.
Se adaugă 200 gr fasole boabe roșie și 1 lingură de fulgi chilli, apoi se condimentează cu sare și piper, după gust. În supă se înglobează 1 legătură de pătrunjel tocat mărunt și 1 linguriță de semințe de chimen.
De reținut:
În categoria SUPE ȘI CIORBE se regăsesc următoarele rețete: Supă rece de castraveți, Supă cremă de ciuperci, Supă cremă de morcovi și ghimbir, Supă de legume cu tăiței din orez
Supă cremă de cartofi, Supă de gulii, Ciorbă de pleurotus, Ciorbă de fasole boabe, Ciorbă de salată verde, Supă cremă de sfeclă roșie, Supă cremă de broccoli cu migdale prăjite, Supă de roșii, Supă cremă de dovleac, Supă gulaș, Ciorbă de cartofi cu tarhon.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.