Musaca de cartofi
O musaca de cartofi excelentă depinde doar de trei lucruri: ingredientele proaspete, mâna bucătarului și iubirea care se așterne în farfurie. Nu pot spune că acest preparat este printre preferatele mele dar, atâta timp cât soțul meu adoră această rețetă și musacaua de cartofi este vedeta culinară a unelor evenimente gastronomice, am învățat să o îndrăgesc.
MUSACA DE CARTOFI
Rețetă pentru: 2 porții, Timp de preparare: 40 min, Timp total: 1 h 20 min
Ingrediente:
- 6 cartofi
- 2 morcovi
- 100 gr soia granule
- 3 cepe
- 3 linguri de ulei de măsline
- 7 căței de usturoi
- 250 gr ciuperci
- 4 linguri pastă de roșii
- 250 ml cremă pentru gătit din soia
- ½ linguriță de coriandru
- 1 linguriță de boia
- sare, piper
- 50 gr specialitate rasă din cocos
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 2 linguri pesmet
Mod de preparare:
Cei 6 cartofi se spală și se pun la fiert, în coajă, pentru 20 de minute. Se pun la fiert și cei 2 morcovi curățați și tăiați rondele. Cele 100 gr de granulele de soia se opăresc și se lasă să stea până se fierb cartofii.
Între timp se taie cubulețe cele 3 cepe și se călesc în 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă cei 7 căței de usturoi pisați și 250 gr ciuperci tăiate cubulețe. Se aduc în tigaie granulele de soia scurse bine de apă, apoi 4 linguri de pastă de roșii și 250 ml cremă pentru gătit din soia.
Preparatul se condimentează cu ½ linguriță coriandru, 1 linguriță de boia, sare și piper, după gust.
Într-un vas de sticlă, uns în prealabil cu 1 lingură de ulei de măsline, se pune un strat de cartofi tăiați felii, jumătate din compoziție, un alt strat de cartofi și restul din sos. Deasupra se presară 50 gr specialitate rasă din cocos, 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă și 2 linguri de pesmet.
Musacaua se dă la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 de minute.
De reținut:
În categoria FELURI PRINCIPALE se regăsesc următoarele rețete: Chiftele din năut cu două tipuri de piure, Tocăniță de ciuperci, File de pește din orez cu rondele de cartofi și mujdei, Tavă de legume la cuptor cu sos din caju, Tocăniță de cartofi cu chicharrones din soia, Gălbiori, hribi și sparanghel, decorați cu specialitate rasă din cocos, Tavă cu bloc cremos din migdale și legume coapte , Crochete din cartofi, biluțe tăvălite în fistic și fâșii din legume, Mâncare cu legume verzi asortată cu piure din mazăre, Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper, Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți, Mămăligă cu cremă din migdale și bloc cremos din migdale, Mâncare de praz cu măsline, Orez cu legume asiatice, Musaca de cartofi, Tofu pane cu mâncare de mazăre, Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, Rondele de dovlecei cu cartofi cu gourmet ras și sos alb, Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci, Zucchini umplut și rondele de morcovi, Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci, Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești, Mici din soia cu cartofi copți și frigărui de legume, sos de muștar și sos de usturoi, Mămăligă la cuptor, Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci, Mâncare de fasole boabe cu cârnați din soia și castraveți murați, Sarmale cu ciuperci și mămăligă, Mâncare de dovlecei cu caju și susan negru, Chilli con carne tocată din mazăre și chipsuri tortilla, Cartofi franțuzești.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.