Burger cu patty din fasole

Timp de citire: 3 minute

Recunosc, nu am gustat niciodată un burger tradițional, însă acest lucru nu m-a oprit din a crea propriile variante ale mult îndrăgitului preparat american. Preferatul meu? Burger cu patty din fasole, evident!

În goana după gust am cedat tentației de a apela uneori la produsele semipreparate vegane, însă am descoperit, de fiecare dată, că nimic nu întrece felul de mâncare gătit acasă, cu poftă și iubire. Iar burgerii cu patty din fasole sau din sfeclă nu fac excepție. Până și prietenii omnivori sunt de acord cu mine în ceea ce privește această rețetă, cu care îi surprind din când în când.

Masă vegană pentru prieteni omnivori – Meniu și rețete

BURGER CU PATTY DIN FASOLE

Rețetă pentru: 8 porții , Timp de preparare: 1 h 20 min, Timp total: 1 h 50 min

Ingrediente pentru patty din fasole:

200 gr fasole la conservă în sos de roșii ușor picant
1 ceapă
1 morcov
2 ciuperci
120 gr pesmet
2 linguri fulgi de drojdie inactivă
1 lingură chimen
1 lingură cimbru
100 gr gourmet ras din cocos/migdale

Ingrediente pentru asamblare și servire:

8 chifle
9 linguri de ketchup
9 linguri de muștar
8 cepe
500 gr ciuperci
4 linguri ulei de măsline
2 linguri wok sos
4 linguri vin alb
2 roșii
4 castraveți murați
8 frunze de salată
8 felii din migdale
1 kg de cartofi
sare
5 linguri cremă din migdale

Mod de preparare:

Conserva de 200 gr de fasole se răstoarnă într-un vas de sticlă, iar boabele de fasole se zdrobesc cu furculița. Peste aceasta se adaugă 1 ceapă tocată mărunt, 1 morcov ras, 2 ciuperci tăiate cubulețe mici, 120 gr de pesmet, 2 linguri fulgi de drojdie inactivă, 1 lingură de chimen, 1 lingură de cimbru și 100 gr gourmet ras din cocos sau din migdale.

Compoziția se amestecă, se omogenizează și se porționează în 8 bucăți. Burgerii se pun în cuptor, la 200 grade, pentru 40 minute sau se prăjesc pe ambele părți, într-o tigaie, în ulei de măsline, pentru 10 minute.

Cele 8 cepe tăiate julien se călesc în 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură wok sos și 2 linguri vin alb. Ceapa caramelizată este gata când se rumenește și devine lipicioasă.

Cele 500 gr de ciuperci se curăță și se taie felii subțiri. Se călesc în 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură wok sos și 2 linguri vin alb, până se rumenesc.

Chiflele pentru burgeri se taie, se rumenesc în tigaie sau deasupra prăjitorului de pâine, se ung fiecare cu 1 linguriță de ketchup și 1 linguriță de muștar și se decorează cu patty din fasole, ceapă caramelizată, ciuperci caramelizate, felii de roșii, castraveți murați, frunze de salată și felii din migdale.

Burgerul se servește cu cartofi pai rumeniți în cuptor. Kilogramul de cartofi se curăță și se taie pai, apoi se tăvălesc prin 2 linguri de ulei de măsline și se dau la cuptor, la 200 de grade, întâi pentru 20 de minute pe funcția sus-jos, apoi pentru alte 20 de minute pe ventilație.

Cartofii se sărează și se servesc alături de un sos format din 5 linguri ketchup, 5 linguri muștar și 5 linguri cremă din migdale.

Burger cu patty din fasole - Rețete delicioase, vegane pentru unii, de post pentru alții – Corina Marinescu

De reținut:

În categoria FAST-FOOD se regăsesc următoarele rețete: Burger cu patty din fasole, Noodles din orez cu legume chinezești, sticky tofu și pachețele de primăvară, Pizza all in, pizza cu roșii și busuioc, pizza albă cu usturoi, Lipii cu humus și cubulețe aromate de tofu, Pizza cu șuncă din mazăre, pizza cu dovlecei, pizza cu ton din soia și ceapă, Risotto cu dovleac și sticky conopidă, Burger cu patty din sfeclă roșie.