Mini tartă din foietaj cu ceapă
Atunci când dorințele sunt aruncate în Univers, se întorc înapoi împlinite, datorită efectului de bumerang. Am aruncat în văzduh o poftă și am primit saleuri cu susan, pogăci cu chimen și mini tartă din foietaj cu ceapă. Ce bucurie!
Relația mea cu foaia de dafin, ingredient de esență în acest preparat, este una tare simpatică. În urmă cu câțiva ani, mama m-a rugat să scot din dulap plicul cu foile de dafin, pentru o rețetă pe care acum nu mi-o amintesc. Trebuie neapărat să revin la „Jurnal de amintiri”, să recitesc volumul și să-mi împrospătez memoria care îmi joacă feste pe măsură ce timpul se scurge într-un ritm necruțător. Pentru că sunt atentă la detalii, am observat că plicul, care era neînceput, a expirat în anul 1977. Wow!
Și acum întrebarea: condimentele expiră? Îmi vine în minte bancul acela cu sarea extrasă dintr-o mină de sare de-o dată cu pământul care odată ambalată și pusă în circuit se dovedea că avea termen de expirare luna viitoare. Ce ghinion!
Și totuși, rămân întrebări fără răspuns. Cum au rezistat nefolosite foile de dafin atâta timp în bucătăria noastră? La ce preparat urma să le folosim? Condimentele expiră? Ce se întâmplă dacă ingerăm condimente expirate?
Promit că pentru rețeta mea am folosit foi de dafin aflate în termen!
MINI TARTĂ DIN FOIETAJ CU CEAPĂ
Rețetă pentru: 4 porții, Timp de preparare: 1 h, Timp total: 2 h 35 min
Ingrediente:
- 150 gr făină
- 1 linguriță sare
- 150 gr bloc tartinabil din cocos
- 150 cremă tartinabilă din migdale
- 4 lingurițe cimbru
- 4 foi de dafin
- 2 linguri zahăr brut
- 4 linguri oțet de mere
- 4 cepe
- 8 căței de usturoi
- 100 ml apă
- 1 linguriță piper
Mod de preparare:
150 gr de făină cernută se amestecă cu 1 linguriță de sare, 150 gr de bloc tartinabil tăiat bucăţele şi 150 gr de cremă din migdale. Compoziţia omogenă se pune 2 ore la frigider.
Într-o tigaie se pune 50 gr bloc tartinabil din cocos. Se adaugă 4 lingurițe de cimbru și cele 4 foi de dafin și se lasă să fiarbă. Apoi se adaugă 2 lingurițe de zahăr, 4 linguri de oțet și 100 ml de apă. Cele 4 cepe decojite și tăiate în jumătăți se pun în tigaie, cu partea tăiată în jos. Cei 8 căței de usturoi curățați se taie și ei în jumătăți și se intercalează printre cepe. Preparatul se condimentează cu sare și piper.
Tigaia se acoperă și se lasă la foc mic, timp de 10 minute, apoi capacul se înlătură și se așteaptă caramelizarea ușoară a sosului. Cepele, usturoiul și sosul se transferă în formele de tarte.
Aluatul se întinde cu sucitorul pe o hârtie de copt şi se taie în patru forme rotunde care vor acoperi legumele din forme.
Preparatul se dă la cuptor, la 200 grade, pentru 35 de minute. Tartele se întorc cu ajutorul unei farfurii, îndepărtându-se totodată și formele din silicon.
De reținut:
În categoria TARTE SĂRATE se regăsesc următoarele rețete: Tartă răcoritoare cu castraveți, Mini tartă din foietaj cu ceapă, Tartă cu legume tip tofletă, Mini tartă cu ton din soia, zuchini și ceapă, Tartă cu caju și ciuperci, caju și spanac.
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.