Clătite cu spanac
Clătite cu spanac
N-am excelat niciodată în manipularea clătitelor în tigaie și m-am bazat mereu pe alți talentați ca să le prepare. Dar, când a venit vorba despre clătite cu spanac mi-am luat inima în dinți și am devenit maestră.
După bătaia obligatorie cu făină, activitate care pictează zâmbete pe chipurile pofticioșilor, trecem la gătit. Și, dacă rețeta nu dă greș niciodată, pofta împiedică orice accident în bucătărie, deci nicio bucată nu alunecă din tigaie.
Relația mea cu spanacul este una interesantă. Cuvintele au o putere mai mare decât le-o atribuim. Când tatăl meu a făcut o glumă pe seama spanacului fiert, pentru mine a fost suficient cât să-l evit vreo șapte ani din farfuria mea. L-am redescoperit și acum îl ador așa cum o face celebrul personaj de desene animate, în aperitive, în salate, în feluri principale, în tarte și în băuturi.
Acum iubesc spanacul. Am mai tot spus că, undeva în interiorul ființei mele, se ascunde un Popeye Marinarul sau, cel puțin, o Olive. Îmi convine oricum, căci ador și spanacul și măslinele. Iar rețeta de clătite cu spanac este demențială!
CLĂTITE CU SPANAC
Rețetă pentru: 6 buc, Timp de preparare: 1 h, Timp total: 1h 10 min
Ingrediente:
- 400 gr spanac fiert
- 150 gr tofu natur
- 1 lingură sare
- 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 50 ml băutură din soia
- 150 gr făină
- 200 ml apă minerală
- 20 ml ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
400 gr de spanac tocat, fiert în prealabil în apă cu sare timp de maxim 5 minut, se împarte în două părți.
200 gr de spanac se blenduiesc cu 150 gr tofu natur, 1 lingură sare, 1 lingură fulgi de drojdie inactivă, 1 lingură ulei de măsline, 2 căței de usturoi și 50 ml băutură din soia, rezultând o cremă care se dă la frigider.
Se mixează 200 gr spanac cu 150 gr făină, 200 ml apă minerală, 20 ml ulei de măsline și 1 linguriță de sare. Compoziția se lasă să stea 10 minute.
Într-o tigaie încinsă se pune 1 lingură din compoziție, se întinde și se prăjește pe ambele părți. Procedeul se repetă până se termină aluatul.
Clătitele se umplu cu crema din spanac și se rulează.
De reținut:
În categoria APERITIVE se regăsesc următoarele rețete: Băutură cremoasă din caju cu cereale, Clătite sărate cu mărar, Tofletă, Cremă tartinabilă din dovleac, Toast cu ananas, Crenvurști din soia și bloc cremos din migdale în aluat, Nutletă, „Ouă” din tofu umplute, Ruladă de spanac și de sfeclă, Nutletă la cuptor cu ciuperci călite, Humus în patru culori, Chec cu roșii uscate și usturoi, Clătite cu spanac, Cremă tartinabilă din caju, Brioșe pizza, Lămâi umplute cu ton din soia, Specialitate rasă din caju, Fasole bătută cu ceapă, Bruschete cu roșii, Pita cu sos tip tzatziki, Toast cu avocado și valeriană, Zacuscă, Brioșe sărate, Waffe sărate verzi, Amouse bouche, Plăcinte prăjite cu cartofi, Pastă de avocado, Bloc tartinabil din caju, Plăcintă coaptă cu cartofi și chicharrones din soia, Platou sushi, Sandwich cald , Drob cu ciuperci, Pate din caju și ciuperci, Sandwich la grătar.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.