Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci
Mărturisesc că nu sunt obișnuită cu mâncărurile pane și nici nu prea vreau să fiu, căci le asociez automat cu prăjelile. De când gătesc aproape tot la cuptor, m-am împrietenit cu mai multe feluri de mâncare, printre care delicioasele ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci. Da, totul cu ciuperci. Când exagerez cu ceva, o fac bine și cu stil.
CIUPERCI PANE CU PIURE DE ȚELINĂ ȘI SOS DE CIUPERCI
Rețetă pentru: 2 porții , Timp de preparare: 45 min, Timp total: 45 min
Ingrediente:
- 12 ciuperci
- 100 gr făină
- 1 lingură pudră de usturoi
- 2 lingurițe de sare
- ½ linguriță de piper
- 200 ml apă minerală
- 100 gr pesmet
- 100 ml ulei de floarea soarelui presat la rece
- 200 gr bloc tartinabil din cocos
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- ½ legătură de pătrunjel
- 1 ceapă
- 1 lingură wok sos
- 1 lingură de vin alb
- 100 ml cremă pentru gătit din soia
- 1 țelină
- 2 cartofi
Mod de preparare:
Cele 6 ciuperci se curăță și se tăvălesc prin 100 gr de făină condimentată cu 1 linguriță de pudră de usturoi, 1 linguriță de sare și ½ linguriță de piper. Apoi, ciupercile se tăvălesc prin 200 ml de apă minerală și încă o dată prin 100 gr de pesmet. Se prăjesc în ulei de floarea soarelui presat la rece, până se rumenesc.
Sosul de ciuperci se prepară punând în tigaie 100 gr bloc tartinabil din cocos, 3 linguri de ulei de măsline, 2 căței de usturoi dat pe răzătoare, ½ legătură de pătrunjel tocat mărunt, 6 ciuperci și 1 ceapă tăiată în același mod, 1 lingură wok sos, 1 lingură de vin alb, 50 ml cremă pentru gătit din soia. După ce se legumele se călesc și sosul fierbe puțin, se ridică de pe foc și se mixează.
Pentru piureul de țelină se fierb, în apă cu sare, 1 țelină și 2 cartofi, pentru 25 de minute. Legumele se zdrobesc și se amestecă cu 100 gr de bloc tartinabil din cocos, 50 ml cremă pentru gătit din soia și 1 linguriță de sare.
De reținut:
În categoria FELURI PRINCIPALE se regăsesc următoarele rețete: Chiftele din năut cu două tipuri de piure, Tocăniță de ciuperci, File de pește din orez cu rondele de cartofi și mujdei, Tavă de legume la cuptor cu sos din caju, Tocăniță de cartofi cu chicharrones din soia, Gălbiori, hribi și sparanghel, decorați cu specialitate rasă din cocos, Tavă cu bloc cremos din migdale și legume coapte , Crochete din cartofi, biluțe tăvălite în fistic și fâșii din legume, Mâncare cu legume verzi asortată cu piure din mazăre, Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper, Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți, Mămăligă cu cremă din migdale și bloc cremos din migdale, Mâncare de praz cu măsline, Orez cu legume asiatice, Musaca de cartofi, Tofu pane cu mâncare de mazăre, Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, Rondele de dovlecei cu cartofi cu gourmet ras și sos alb, Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci, Zucchini umplut și rondele de morcovi, Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci, Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești, Mici din soia cu cartofi copți și frigărui de legume, sos de muștar și sos de usturoi, Mămăligă la cuptor, Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci, Mâncare de fasole boabe cu cârnați din soia și castraveți murați, Sarmale cu ciuperci și mămăligă, Mâncare de dovlecei cu caju și susan negru, Chilli con carne tocată din mazăre și chipsuri tortilla, Cartofi franțuzești.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.