Platou sushi
Nici sushi n-am mâncat niciodată, dar acest lucru nu m-a împiedicat să veganizez rețeta originală și să servesc un platou sushi vegan deosebit. Nu pot să mă declar fan înfocat, dar, odată la ceva timp, mă răsfăț cu ceva inedit. Absolut nimic nu stă în calea unui vegan curios și determinat. Iar acum, a sosit momentul să-i fac pe toți asiaticii să sughițe, pomenindu-le preparatul tradițional.
PLATOU SUSHI
Rețetă pentru: 2 porții, Timp de preparare: 35 min, Timp total: 90 min
Ingrediente:
- 1 cană de orez pentru sushi
- 2 căni de apă
- 2 alge Nori
- 2 morcovi
- ½ avocado
- 1 castravete
- 50 gr somon afumat din orez
- 100 gr tofu natur
- 2 linguri susan negru
- 1 linguriță pastă wasabi
- 50 ml sos de soia/teriyaki
- 50 gr ghimbir murat
Mod de preparare:
Cana de orez se clătește în câteva ape reci, apoi se lasă 25 minute în apă rece. Orezul se scurge, se pune în oală și peste el se adaugă 2 căni de apă. Vasul descoperit se pune pe foc, iar când apa începe să fiarbă se acoperă oala cu un capac și focul se reduce la minim. Orezul se fierbe 15 min, fără a se ridica capacul sau a amesteca. Vasul se ia de pe foc și se lasă alte 15 minute să se odihnească.
Se fierb 2 morcovi, maxim 4 minute. Se taie fâșii morcovii, ½ avocado, 1 castravete, 50 gr de somon afumat din orez și 50 gr tofu.
Peste foaia Nori se întinde un strat de orez, se așază fâșiile de legume, apoi se rulează strâns, folosind un covoraș din bambus. Rulada se taie felii de 2 cm.
Se taie două dreptunghiuri de 6 cm lungime de tofu. Peste acestea se pune un mix de orez amestecat cu 1 lingură de semințe de susan negru, apoi se așază o felie de castravete și se decorează cu fâșii subțiri de somon afumat din orez.
O mână de orez se modelează într-o formă rotundo-dreptunghică peste care se așază o felie de somon afumat și pastă wasabi după gust.
2 linguri de orez amestecate cu 1 lingură de semințe de susan negru se presează într-o formă rotundă care se învelește în două fâșii de alge Nori. Se decorează cu somon afumat din orez și o bucățică de castravete.
Preparatul se servește cu 50 ml de sos de soia sau sos teriyaki și cu 50 gr de ghimbir murat.
De reținut:
În categoria APERITIVE se regăsesc următoarele rețete: Băutură cremoasă din caju cu cereale, Clătite sărate cu mărar, Tofletă, Cremă tartinabilă din dovleac, Toast cu ananas, Crenvurști din soia și bloc cremos din migdale în aluat, Nutletă, „Ouă” din tofu umplute, Ruladă de spanac și de sfeclă, Nutletă la cuptor cu ciuperci călite, Humus în patru culori, Chec cu roșii uscate și usturoi, Clătite cu spanac, Cremă tartinabilă din caju, Brioșe pizza, Lămâi umplute cu ton din soia, Specialitate rasă din caju, Fasole bătută cu ceapă, Bruschete cu roșii, Pita cu sos tip tzatziki, Toast cu avocado și valeriană, Zacuscă, Brioșe sărate, Waffe sărate verzi, Amouse bouche, Plăcinte prăjite cu cartofi, Pastă de avocado, Bloc tartinabil din caju, Plăcintă coaptă cu cartofi și chicharrones din soia, Platou sushi, Sandwich cald , Drob cu ciuperci, Pate din caju și ciuperci, Sandwich la grătar.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.