Cilindru cu pișcoturi și căpșuni
După ce m-am uitat la un show cu tot felul de construcții culinare m-am ambiționat să creez și eu ceva. Mi-a ieșit un cilindru cu pișcoturi și căpșuni delicios la gust, frumos la aspect, stabil la structură, dar mult sub ceea ce i-ar reuși unui adevărat arhitect. Mă rezum la cofetărit pentru moment și îmi răsplătesc munca și efortul cu dulcele de azi.
CILINDRU CU PIȘCOTURI ȘI CĂPȘUNI
Rețetă pentru: 1 porție, Timp de preparare: 15 min, Timp total: 15 min
Ingrediente:
- 130 gr pișcoturi
- ¼ linguriță bloc tartinabil din cocos
- 10 căpșuni
- 1 lingură zahăr de mesteacăn pudră
- 70 ml cremă aerată lichidă din ulei din sâmburi de palmier
Mod de preparare:
Dintr-o porție de 130 gr de pișcoturi se zdrobesc 2 bucăți și se amestecă cu ¼ linguriță bloc tartinabil din cocos și ¼ linguriță suc de la 2 căpșuni pasate peste o sită.
Pe o farfurie se așază un cerc metalic. Înăuntru se tasează o bază din compoziția de mai sus, apoi se așază vertical pișcoturile întregi rămase.
Se zdrobesc cu o furculiță 6 căpșuni mari. Fructele se combină cu 1 lingură de zahăr de mesteacăn pudră și cu 70 ml de cremă aerată bătută în prealabil cu mixerul până ce trece testul gravitației.
Compoziția rozalie va umple forma indicată de pișcoturi. Preparatul se decorează cu 1 căpșună tăiată bucăți și cu 1 întreagă și se dă la frigider înainte de consum, pentru minim 30 de minute.
Înainte de servire, se înlătură cercul metalic, iar desertul se savurează cu poftă.
De reținut:
În categoria DESERTURI se regăsesc următoarele rețete: Tiramisu, Black cheesecake, Brioșe cu unt de arahide, Brownie cu năut și nucă, Brioșe cu tofu și stafide, Tartă cu mere și gutui, Cornulețe cu nucă, Brioșe cu ciocolată și mentă, Banana split cu unt de arahide, Bombe cu nucă și cu nucă de cocos, Chec cu nucă și dovleac, Melcișori cu nucă, Ciocolată de casă cu alune de pădure, Clătite americane pufoase, Waffe cu sirop de curmale, Mini penne rigate cu nucă și zahăr, Cookies cu cremă de alune de pădure, Salam de biscuiți cu mentă și fistic, Mămăligă cu suc de portocale, Bombe cu unt de arahide, Papanași fierți cu dulceață de afine, Orez cu budincă din soia cu vanilie și rodie, Brownie cu cartof dulce, Lava brownie, Gogoși cu dulceață de măceșe, Biscuiți cu aromă de turtă dulce, Prăjitură cu nucă și morcovi, Tort cu fructe de pădure, Dolce și cioco pizza, Tort cu portocale și aromă de turtă dulce, Griș cu scorțișoară, Desertul copilăriei la pahar, Prăjitură cu rabarbăr și spumă din aquafaba, Cornulețe bicolore cu vanilie și cacao, Clătite cu gem de măceșe, Cilindru cu pișcoturi și căpșuni, Plăcintă cu dovleac, Lichiu cu tofu și cremă din migdale, Tort cu ciocolată și aromă de portocale, Cozonac cu nucă și cu mac, Cheesecake cu zmeură, Pișcoturi cu cremă de ciocolată cu mentă la pahar.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.