Cornulețe bicolore cu vanilie și cacao
Bineînțeles că atunci când văd la cineva o rețetă care îmi atrage atenția, trebuie să o veganizez și să o reproduc cu rapiditate. Mama prietenei mele a gătit niște cornulețe bicolore cu vanilie și cacao care m-au inspirat și m-au provocat. Iar acum, de fiecare dată când scot din cuptor cornulețele bicolore pufoase, mă gândesc la prietena cu care împart 25 de ani de amintiri și la mama ei care îmi trimite cele mai frumoase mesaje de susținere, în toate proiectele mele. Ce-mi place când asociez patiseria cu persoanele dragi din viața mea!
CORNULEȚE BICOLORE CU VANILIE ȘI CACAO
Rețetă pentru: 24 bucăți, Timp de preparare: 50 min, Timp total: 2 h 35 min
Ingrediente:
- 1 plic drojdie
- 150 ml băutură din soia cu vanilie
- 7 linguri zahăr de mesteacăn
- 500 gr făină
- 1 praf de sare
- 1 plic praf de copt
- 120 ml ulei de măsline
- 1 linguriță esență pură de vanilie
- 3 linguri cacao
- 24 bucățele de ciocolată
- 200 ml apă
Mod de preparare:
Se amestecă plicul de drojdie cu 25 ml băutură din soia cu vanilie călduță și cu 1 lingură de zahăr de mesteacăn. Se cern cele 500 gr de făină, peste care se adaugă praful de sare, plicul de praf de copt, compoziția crescută cu drojdie, 100 ml ulei de măsline, restul de până la 150 ml băutură din soia cu vanilie, în care s-au topit în prealabil cele 2 linguri de zahăr de mesteacăn rămase și 1 linguriță de esență pură de vanilie.
Aluatul se frământă și se împarte în două părți egale. O jumătate se pune deoparte să crească, iar cealaltă jumătate se mai frământă cu 2 linguri de ulei de măsline și 3 linguri de cacao. Ambele se lasă la dospit pentru minim o oră.
Fiecare dintre cele două aluaturi se împarte în alte două părți, rezultând 2 bile de aluat cu vanilie și 2 bile de aluat cu cacao. Folosind sucitorul se întinde o bilă de aluat cu vanilie și una cu cacao, apoi acestea se suprapun și se mai întind puțin cu sucitorul. Pentru a se obține cornulețe egale, se așază peste blatul întins o farfurie mare, înlăturând cu un cuțit excesul de aluat.
Aluatul se împarte în 8 felii. Fiecare felie se mai întinde puțin, se crestează la mijlocul bazei, se umple cu bucățele de ciocolată (sau cu cremă de alune / nucă / budincă din soia cu vanilie și nucă de cocos) și se rulează, descoperindu-se efectul bicolor. Se repetă aceeași procedură și cu celelalte felii și bile de aluat.
Excesul de aluat se frământă ușor, se întinde și se porționează tot în 8 felii care se rulează după aceleași indicații, rezultând cornulețe cu model.
Cornulețele se lasă 30 de minute la crescut în tavă, se pot unge cu un sirop din 200 ml apă și 4 linguri de zahăr de mesteacăn, apoi se dau la cuptor, la 200 de grade, pentru 15 minute.
De reținut:
În categoria DESERTURI se regăsesc următoarele rețete: Tiramisu, Black cheesecake, Brioșe cu unt de arahide, Brownie cu năut și nucă, Brioșe cu tofu și stafide, Tartă cu mere și gutui, Cornulețe cu nucă, Brioșe cu ciocolată și mentă, Banana split cu unt de arahide, Bombe cu nucă și cu nucă de cocos, Chec cu nucă și dovleac, Melcișori cu nucă, Ciocolată de casă cu alune de pădure, Clătite americane pufoase, Waffe cu sirop de curmale, Mini penne rigate cu nucă și zahăr, Cookies cu cremă de alune de pădure, Salam de biscuiți cu mentă și fistic, Mămăligă cu suc de portocale, Bombe cu unt de arahide, Papanași fierți cu dulceață de afine, Orez cu budincă din soia cu vanilie și rodie, Brownie cu cartof dulce, Lava brownie, Gogoși cu dulceață de măceșe, Biscuiți cu aromă de turtă dulce, Prăjitură cu nucă și morcovi, Tort cu fructe de pădure, Dolce și cioco pizza, Tort cu portocale și aromă de turtă dulce, Griș cu scorțișoară, Desertul copilăriei la pahar, Prăjitură cu rabarbăr și spumă din aquafaba, Cornulețe bicolore cu vanilie și cacao, Clătite cu gem de măceșe, Cilindru cu pișcoturi și căpșuni, Plăcintă cu dovleac, Lichiu cu tofu și cremă din migdale, Tort cu ciocolată și aromă de portocale, Cozonac cu nucă și cu mac, Cheesecake cu zmeură, Pișcoturi cu cremă de ciocolată cu mentă la pahar.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.