Humus în patru culori
De la humus natur la humus în patru culori este doar un pas. Creativitatea în bucătărie este ceva de aplaudat, iar cine o posedă se declară norocos.
În urmă cu mulți ani, o prietenă m-a servit cu un humus sec, însoțit de un tofu fără gust. M-a bucurat atât de mult inițiativa de a cumpăra ceva doar pentru mine și rețin că, în acel moment, mi-am propus să găsesc savoarea în aceste ingrediente aparent banale. Am găsit-o!
În gastronomie, la fel ca în viață, totul, dar absolut TOTUL, ține de imaginație și de condimente. Și, de când am identificat elementele potrivite, mi-am condimentat atât preparatele cât și viața.
HUMUS ÎN PATRU CULORI
Rețetă pentru: 2 porții, Timp de preparare: 20 min, Timp total: 20 min
Ingrediente pentru humus natur:
- 1 conservă de năut fiert
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de semințe de susan măcinate
- 100 ml apă
- sare, piper
Ingrediente pentru diversitate:
- 1 linguriță semințe de chimen
- 1 linguriță pudră de turmeric
- ½ avocado
- 1 lingură ulei de măsline
Mod de preparare:
Năutul dintr-o conservă se scurge de apă și se blenduiește cu 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri de semințe de susan măcinate în prealabil, 100 ml apă și condimentele (sare și piper, după gust).
Humusul se împarte în patru părți egale.
Partea care se va consuma natur se poate servi cu 1 linguriță de semințe de chimen, iar o altă parte se amestecă cu 1 linguriță de pudră de turmeric.
O jumătate de avocado se blenduiește cu 1 linguriță de ulei de măsline, compoziție care ulterior se va amesteca cu a treia parte de humus.
1 lingură de sfeclă fiartă se mixează cu ultima porție de humus și se servește cu sfeclă marinată tăiată cubulețe.
Ponturi și informații:
Apa în care a stat năutul se poate transforma, prin mixare, în aquafaba. Din acest ingredient se pot obține maioneză sau bezele.
De reținut:
În categoria APERITIVE se regăsesc următoarele rețete: Băutură cremoasă din caju cu cereale, Clătite sărate cu mărar, Tofletă, Cremă tartinabilă din dovleac, Toast cu ananas, Crenvurști din soia și bloc cremos din migdale în aluat, Nutletă, „Ouă” din tofu umplute, Ruladă de spanac și de sfeclă, Nutletă la cuptor cu ciuperci călite, Humus în patru culori, Chec cu roșii uscate și usturoi, Clătite cu spanac, Cremă tartinabilă din caju, Brioșe pizza, Lămâi umplute cu ton din soia, Specialitate rasă din caju, Fasole bătută cu ceapă, Bruschete cu roșii, Pita cu sos tip tzatziki, Toast cu avocado și valeriană, Zacuscă, Brioșe sărate, Waffe sărate verzi, Amouse bouche, Plăcinte prăjite cu cartofi, Pastă de avocado, Bloc tartinabil din caju, Plăcintă coaptă cu cartofi și chicharrones din soia, Platou sushi, Sandwich cald , Drob cu ciuperci, Pate din caju și ciuperci, Sandwich la grătar.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.