Ciorbă de fasole boabe
Bunica gătea cea mai bună ciorbă de fasole boabe, printre puținele supe sau ciorbe care îmi plăceau cu adevărat. Apoi tata a preluat rolul de bucătar șef în casă și mi-a gătit preparatul preferat, cu același rezultat spectaculos. Dacă vă mai spun că și soțul meu gătește această ciorbă, cu același gust senzațional, vă veți întreba de ce prezint eu această rețetă. Ei bine, am gătit-o și eu, însă, recunosc, celor trei le reușea mai bine.
Înainte nu cunoșteam diferența dintre o supă sau o ciorbă (mărturisesc acest lucru deși acum semnez articole cu rețete) pentru că, pentru mine, acest fel de mâncare nici nu prea exista în meniu. Cu toate acestea, am făcut mereu o excepție pentru ciorba de fasole boabe, de aceea mi-a rămas dragă și acum asociez gustul cu ceva familiar și deosebit.
Dintre toate fotografiile culinare din această categorie mi s-a spus că această rețetă pare cea mai apetisantă. Când i-am arătat unei prietene imaginile, atenția i-a fost îndreptată, ca un magnet, către poza ce redă acest preparat tradițional. E clar! Gustul și pofta se transmit digital. Iar în calitate de bucătar și fotograf m-am simțit dublu aplaudată.
CIORBĂ DE FASOLE BOABE
Rețetă pentru: 2 porții, Timp de preparare: 40 min, Timp total: 1 h
Ingrediente:
- 2 conserve de fasole boabe
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de pătrunjel
- ¼ țelină
- 1 ceapă
- 50 ml ulei de măsline
- 500 ml apă
- 1 lingură boia dulce
- 2 roșii/4 linguri pastă de roșii
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță cimbru
- 1 legătură de pătrunjel
- sare, piper
- ceapă roșie/ardei iute
Mod de preparare:
Ceapa, cei 2 morcovi, cele 2 rădăcini de pătrunjel și țelina se taie cubulețe și se aduc la călit, pe rând, în 50 ml ulei de măsline. După ce legumele s-au înmuiat, se adaugă fasolea boabe scursă de apa din cele 2 conserve și se acoperă cu 500 ml apă.
Preparatul se condimentează cu 1 linguriță de cimbru și 2 foi de dafin, apoi se fierbe. Când apa începe să clocotească se adaugă 1 lingură de boia, cele 2 roșii tăiate felii sau 4 linguri de pastă de roșii și se mai fierbe 10 minute.
Ciorba se potrivește de sare și piper, după gust, apoi se înglobează frunzele de pătrunjel tăiate grosier și se lasă să stea deoparte, 10 minute, cu capacul pus.
Ciorba de fasole boabe se servește cu ceapă roșie sau cu ardei iute.
De reținut:
În categoria SUPE ȘI CIORBE se regăsesc următoarele rețete: Supă rece de castraveți, Supă cremă de ciuperci, Supă cremă de morcovi și ghimbir, Supă de legume cu tăiței din orez
Supă cremă de cartofi, Supă de gulii, Ciorbă de pleurotus, Ciorbă de fasole boabe, Ciorbă de salată verde, Supă cremă de sfeclă roșie, Supă cremă de broccoli cu migdale prăjite, Supă de roșii, Supă cremă de dovleac, Supă gulaș, Ciorbă de cartofi cu tarhon.
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.