Tartă răcoritoare cu castraveți
În zilele călduroase savurez tartă răcoritoare cu castraveți și supă rece de castraveți. Cine-ar fi zis? Nu se pune problema acum, că e octombrie, dar totuși, ceva m-a făcut să aleg azi tarta.
Sosul tzatziki și compoziția tartei răcoritoare sunt printre singurele preparate în care combin castraveții crocanți cu cremozitățile din cocos, caju și migdale. Și dacă mă gândesc că exista o vreme când acceptam în farfurie doar castraveții murați, parcă mă raportez la o realitate paralelă, atât de îndepărtate sunt acele timpuri.
Ce interesant cum scurgerea vremii ne sculptează caracterul, obiceiurile, plăcerile, gusturile. Oare cum va arăta viitorul culinar? Vreau și trebuie să cred într-o îmbunătățire. Azi văd partea plină a paharului. Viitorul e vegan!
TARTĂ RĂCORITOARE CU CASTRAVEȚI
Rețetă pentru: 8 porții, Timp de preparare: 35 min, Timp total: 1 h 15 min
Ingrediente pentru aluat:
- 250 gr făină
- 1 linguriță sare
- 5 linguri bloc tartinabil din cocos
- 125 ml apă
Ingrediente pentru umplutură:
- 5 castraveți
- 1 legătură de mărar
- 150 gr tofu natur
- 150 gr bloc cremos din cocos
- 150 gr băutură cremoasă din caju
- 75 gr cremă tartinabilă din migdale
- 1 lingură ulei de cocos
- 1 lingură sare
Mod de preparare:
Ingredientele pentru aluat (250 gr de făină cernută, 1 linguriță de sare, 5 linguri de bloc tartinabil din cocos și 125 ml apă) se amestecă și se frământă bine. Se lasă 30 de minute la frigider.
Aluatul se întinde, se așază în forma de copt și se împunge cu furculița, din loc în loc. Se dă la cuptor, la 200 de grade, pentru 20 de minute cu o greutate deasupra, apoi pentru alte 5 minute fără greutate.
Cei 5 castraveți se taie bucăți și mărarul se toacă mărunt. Într-un bol se zdrobesc cu furculița 150 gr de tofu și 150 gr de bloc cremos. Se încorporează 50 gr de băutură cremoasă din caju, 75 gr cremă din migdale, 1 lingură ulei de cocos și 1 lingură de sare și se amestecă bine.
Compoziția se toarnă în forma coaptă și răcită, apoi tarta se pune în frigider, pentru minim 30 de minute înainte de servire.
De reținut:
În categoria TARTE SĂRATE se regăsesc următoarele rețete: Tartă răcoritoare cu castraveți, Mini tartă din foietaj cu ceapă, Tartă cu legume tip tofletă, Mini tartă cu ton din soia, zuchini și ceapă, Tartă cu caju și ciuperci, caju și spanac.
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.