Plăcintă coaptă cu cartofi și chicharrones din soia
După ce tata a descoperit chicharrones-ul din alternativă vegetală ne-a gătit o gustoasă plăcintă coaptă cu cartofi și chicharrones din soia de care cu toții ne-am îndrăgostit, fără drept de apel.
Și uite așa, alte amintiri se leagă în jurul unui fel de mâncare. Amintiri despre persoanele cu care am împărțit o felie de plăcintă, amintiri despre gustul deosebit și amintiri despre zâmbetele care au însoțit fiecare moment în care am savurat acest minunat aperitiv care poate ține cu succes locul unui veritabil fel de mâncare principal.
PLĂCINTĂ COAPTĂ CU CARTOFI ȘI CHICHARRONES DIN SOIA
Rețetă pentru: 1 tavă, Timp de preparare: 45 min, Timp total: 5 h 30 min
Ingrediente aluat:
- 300 gr făină
- 1 vârf de sare
- 300 gr bloc tartinabil din cocos
- 300 cremă tartinabilă din migdale
Ingrediente umplutură:
- 100 gr nuci de caju
- 2 lingurițe sare
- sucul de la ½ lămâie
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 100 ml băutură din soia
- 600 gr cartofi
- 1 linguriță turmeric
- 200 gr chicharrones din soia
Mod de preparare:
Cele 300 gr de făină se amestecă cu 1 vârf de sare, 300 gr bloc tartinabil tăiat bucăţele şi 300 gr cremă de migdale. Compoziţia omogenă se pune la frigider, pentru 2 ore. Aluatul se împarte în două și se întinde cu sucitorul în formă dreptunghiulară. Una dintre foi se pune în tava tapetată cu hârtie de copt.
Cele 100 gr de nuci de caju se pun la înmuiat pentru minim 4 ore. Se spală în câteva ape, apoi se pun în blender cu 1 linguriță sare, sucul de la ½ lâmâie, 3 căței de usturoi, 1 lingură ulei de măsline și 100 ml băutură din soia. Ingredientele se mixează până rezultă o cremă omogenă.
Se fierb 600 gr cartofi cu ½ linguriță de sare. Cartofii se zdrobesc, se adaugă 2 lingurițe de cremă din caju și ½ linguriță de turmeric și se fac piure. Compoziția se toarnă peste stratul de aluat și se nivelează. În piure se încorporează 200 gr de chicharrones tăiate cubulețe.
Peste umplutură se așază a doua foaie de aluat care se unge cu un sos format din 3 linguri de cremă din caju, ¼ linguriță turmeric și 2 linguri ulei de măsline.
Preparatul se dă la cuptor, la 200 de grade, pentru 45 de minute.
Ponturi și informații:
În locul aluatului prezentat mai sus se pot folosi foi de aluat pentru plăcintă, cumpărate sau pregătite din 400 gr făină, 250 ml apă, 50 ml ulei de cocos, 1 plic praf de copt și 1 linguriță sare.
De reținut:
În categoria APERITIVE se regăsesc următoarele rețete: Băutură cremoasă din caju cu cereale, Clătite sărate cu mărar, Tofletă, Cremă tartinabilă din dovleac, Toast cu ananas, Crenvurști din soia și bloc cremos din migdale în aluat, Nutletă, „Ouă” din tofu umplute, Ruladă de spanac și de sfeclă, Nutletă la cuptor cu ciuperci călite, Humus în patru culori, Chec cu roșii uscate și usturoi, Clătite cu spanac, Cremă tartinabilă din caju, Brioșe pizza, Lămâi umplute cu ton din soia, Specialitate rasă din caju, Fasole bătută cu ceapă, Bruschete cu roșii, Pita cu sos tip tzatziki, Toast cu avocado și valeriană, Zacuscă, Brioșe sărate, Waffe sărate verzi, Amouse bouche, Plăcinte prăjite cu cartofi, Pastă de avocado, Bloc tartinabil din caju, Plăcintă coaptă cu cartofi și chicharrones din soia, Platou sushi, Sandwich cald , Drob cu ciuperci, Pate din caju și ciuperci, Sandwich la grătar.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.