Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești
Pentru că soțul meu își dorea să gătească niște cartofi țărănești, eu m-am gândit că ar merge perfect preparatul cu chiflele. Și, cum în dulapul meu am găsit o conservă de năut care trebuia să fie pusă în valoare, am preparat chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești. Tot ce pot spune este că pofta amândurora a fost satisfăcută și o nouă rețetă delicioasă s-a materializat în cartea mea de bucate.
CHIFTELE DIN NĂUT ȘI CIUPERCI CU CARTOFI ȚĂRĂNEȘTI
Rețetă pentru: 2 porții , Timp de preparare: 25 min, Timp total: 55 min
Ingrediente:
- 150 gr boabe de năut fiert
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov
- 3 ciuperci
- 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă
- 100 gr pesmet
- 120 ml apă
- 2 linguri fulgi de ardei iute
- 1 linguriță de cimbru
- 1 + ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de piper
- 100 gr cremă din soia
- 2 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare:
Se zdrobesc 150 gr de boabe de năut fiert și se amestecă cu 1 ceapă tocată mărunt, 2 căței de usturoi tăiați în același mod, 1 morcov ras, 3 ciuperci date și ele pe răzătoare, 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă și 100 gr pesmet, 100 ml apă. Preparatul se condimentează cu 2 linguri fulgi de ardei iute, 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță de sare și ½ linguriță de piper.
Compoziția se omogenizează, se formează 14 bile care se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi se dau la cuptor, la 200 de grade, pentru 20 de minute, pe funcția cu ventilator.
Chifteluțele se așază pe un sos alb format din 100 gr cremă din soia, diluată cu 2 linguri de apă și condimentată cu ½ linguriță de sare și se servesc alături de o garnitură de cartofi.
Pentru cartofii țărănești se aduce la călit, în 2 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă tocată și 5 cartofi tăiați rondele. După 3 minute se adaugă, treptat, 400 ml de apă și se fierbe până cartofii devin moi. În preparat se amestecă din când în când, iar spre final se condimentează cu 1 linguriță de boia, ½ linguriță fulgi de ardei iute, ½ linguriță de sare și ½ linguriță de piper.
De reținut:
În categoria FELURI PRINCIPALE se regăsesc următoarele rețete: Chiftele din năut cu două tipuri de piure, Tocăniță de ciuperci, File de pește din orez cu rondele de cartofi și mujdei, Tavă de legume la cuptor cu sos din caju, Tocăniță de cartofi cu chicharrones din soia, Gălbiori, hribi și sparanghel, decorați cu specialitate rasă din cocos, Tavă cu bloc cremos din migdale și legume coapte , Crochete din cartofi, biluțe tăvălite în fistic și fâșii din legume, Mâncare cu legume verzi asortată cu piure din mazăre, Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper, Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți, Mămăligă cu cremă din migdale și bloc cremos din migdale, Mâncare de praz cu măsline, Orez cu legume asiatice, Musaca de cartofi, Tofu pane cu mâncare de mazăre, Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, Rondele de dovlecei cu cartofi cu gourmet ras și sos alb, Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci, Zucchini umplut și rondele de morcovi, Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci, Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești, Mici din soia cu cartofi copți și frigărui de legume, sos de muștar și sos de usturoi, Mămăligă la cuptor, Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci, Mâncare de fasole boabe cu cârnați din soia și castraveți murați, Sarmale cu ciuperci și mămăligă, Mâncare de dovlecei cu caju și susan negru, Chilli con carne tocată din mazăre și chipsuri tortilla, Cartofi franțuzești.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.