Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos
Cine crede că nu se poate veganiza chiar orice preparat, se înșală amarnic. Am gătit ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, transformând oul clasic într-unul ce se aliniază cu principiile și valorile mele actuale. De ce? Fiindcă așa mi-a cerut spanacul cremos. Gata! Mi-am satisfăcut încă o poftă culinară.
CIUPERCI UMPLUTE ȘI OUĂ OCHIURI DIN OREZ CU SPANAC CREMOS
Rețetă pentru: 2 porții , Timp de preparare: 45 min, Timp total: 1 h
Ingrediente:
- 6 ciuperci
- 5 linguri ulei de măsline
- 75 gr gourmet ras din migdale
- sare, piper
- 400 gr spanac
- 1 lingură bloc tartinabil din cocos
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri de făină
- 250 ml băutură din soia
- 3 linguri cremă pentru gătit din soia
- 1 morcov/1 felie de dovleac plăcintar
- 100 gr făină de orez
- 100 ml băutură din orez
- 3 linguri de apă
- 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
- 2 linguri făină de porumb
- ½ linguriță sare neagră
Mod de preparare:
Cele 6 ciuperci se curăță, se ung cu 1 lingură de ulei de măsline, se umplu cu 75 gr gourmet ras din migdale și se condimentează cu sare și piper, apoi se dau la cuptor, la 200 de grade, pentru 30 de minute.
Cele 400 gr de spanac proaspăt se opăresc în apă clocotită cu sare, pentru 3 minute, apoi se pune la scurs. Dacă se folosește spanac congelat, atunci acesta se pune într-o tigaie încinsă și se amestecă până ce se omogenizează.
Într-o tigaie se încing 1 lingură de bloc tartinabil din cocos și 2 linguri de ulei de măsline. Se pun la călit cei 4 căței de usturoi tăiați mărunt. După 1 minut se adaugă 2 linguri de făină, amestecând continuu până ce se leagă. Treptat, se adaugă 250 ml băutură din soia, până ce compoziția devine cremoasă.
Spanacul proaspăt tocat sau spanacul congelat omogenizat se adaugă peste compoziție și se lasă 5 minute pe foc. Spre final se adaugă 3 linguri de cremă pentru gătit din soia și se condimentează cu sare și piper, după gust.
Pentru ouăle ochiuri din orez se taie cubulețe un morcov/o felie de dovleac plăcintar și se fierb, pentru 20 de minute.
Între timp, se amestecă într-un bol 100 gr de făină de orez cu 100 ml băutură din orez, 2 linguri de apă și 1 praf de sare, obținându-se o compoziție albicioasă.
Într-un alt bol se amestecă 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă cu 2 linguri de făină de porumb, 3 linguri apă, 2 linguri de ulei de măsline, ½ linguriță de sare neagră și ¼ linguriță de piper. Se înglobează morcovul sau dovleacul fiert, obținându-se o compoziție gălbuie lichidă.
Într-o tigaie încinsă, cu puțin ulei de măsline, se toarnă, 1 lingură din compoziția albă care se lasă 10 secunde la prăjit, după care în centrul formei se așază 1 linguriță din compoziția galbenă și se mai lasă 30 de secunde să se prăjească.
De reținut:
În categoria FELURI PRINCIPALE se regăsesc următoarele rețete: Chiftele din năut cu două tipuri de piure, Tocăniță de ciuperci, File de pește din orez cu rondele de cartofi și mujdei, Tavă de legume la cuptor cu sos din caju, Tocăniță de cartofi cu chicharrones din soia, Gălbiori, hribi și sparanghel, decorați cu specialitate rasă din cocos, Tavă cu bloc cremos din migdale și legume coapte , Crochete din cartofi, biluțe tăvălite în fistic și fâșii din legume, Mâncare cu legume verzi asortată cu piure din mazăre, Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper, Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți, Mămăligă cu cremă din migdale și bloc cremos din migdale, Mâncare de praz cu măsline, Orez cu legume asiatice, Musaca de cartofi, Tofu pane cu mâncare de mazăre, Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, Rondele de dovlecei cu cartofi cu gourmet ras și sos alb, Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci, Zucchini umplut și rondele de morcovi, Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci, Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești, Mici din soia cu cartofi copți și frigărui de legume, sos de muștar și sos de usturoi, Mămăligă la cuptor, Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci, Mâncare de fasole boabe cu cârnați din soia și castraveți murați, Sarmale cu ciuperci și mămăligă, Mâncare de dovlecei cu caju și susan negru, Chilli con carne tocată din mazăre și chipsuri tortilla, Cartofi franțuzești.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.