Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți

Timp de citire: 3 minute

În copilărie nu eram mare fană chiftele, deși îi auzeam pe mama și pe tata cum ridică la nivel de artă chiftelele lor cu piure și sos de roșii. În timp, am început să îndrăgesc aceste minunății din legume, ba chiar le-am și îmbunătățit. Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți sunt o reinterpretare a felului preferat de mâncare al părinților.

CHIFTELE DIN JACKFRUIT CU SOS DE ROȘII ȘI CARTOFI RĂZUIȚI

Rețetă pentru: 2 porții , Timp de preparare: 40 min, Timp total: 1 h

Ingrediente:

200 gr jackfruit
2 morcovi
3 cepe
7 căței de usturoi
2 linguri fulgi de drojdie inactivă
1 lingură mix pentru nutletă (făină de năut, făină de mazăre, drojdie inactivă, turmeric, sare neagră)
2 linguri gourmet ras din migdale
5 linguri pesmet
1 legătură de mărar
1 legătură de pătrunjel
2 lingurițe de cimbru
sare, piper
4 cartofi
2 morcovi
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță boia
½ linguriță pudră de usturoi
300 ml sos de roșii
2 frunze de dafin

Mod de preparare:

Se dau prin mașina de tocat 200 gr de jackfruit, 2 morcovi, 2 cepe și 5 căței de usturoi. Peste acestea se adaugă 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă, 1 lingură mix pentru nutletă (făină de năut, făină de mazăre, drojdie inactivă, turmeric, sare neagră), 2 linguri gourmet ras din migdale, 5 linguri de pesmet, 1 legătură de mărar și 1 legătură de pătrunjel, ambele tocate mărunt, 1 linguriță de cimbru, sare și piper, după gust.

Compoziția se amestecă, se omogenizează, apoi se formează 10 chifteluțe care se dau la cuptor, la 200 de grade, pentru 30 de minute pe funcția sus-jos, apoi pentru alte 10 minute pe ventilație.

Se fierb 4 cartofi în coajă și 2 morcovi, pentru 10 minute, în apă cu sare. Într-o tigaie încinsă cu 2 linguri de ulei de măsline se călește 1 ceapă tăiată mărunt. Se răzuiesc cartofii și morcovii și se aduc la călit. Compoziția se condimentează cu 1 linguriță de boia, ½ linguriță pudră de usturoi, sare și piper și pătrunjel proaspăt.

Pentru sosul de roșii se călesc, în 1 lingură ulei de măsline, 2 căței de usturoi, tăiați mărunt. Se adaugă 300 ml sos de roșii și se condimentează cu 2 frunze de dafin, 1 linguriță de cimbru, sare și piper. Sosul se fierbe, timp de 10 minute, iar la final se scot frunzele de dafin și se toarnă peste preparatul principal.

De reținut:

În categoria FELURI PRINCIPALE se regăsesc următoarele rețete: Chiftele din năut cu două tipuri de piure, Tocăniță de ciuperci, File de pește din orez cu rondele de cartofi și mujdei, Tavă de legume la cuptor cu sos din caju, Tocăniță de cartofi cu chicharrones din soia, Gălbiori, hribi și sparanghel, decorați cu specialitate rasă din cocos, Tavă cu bloc cremos din migdale și legume coapte , Crochete din cartofi, biluțe tăvălite în fistic și fâșii din legume, Mâncare cu legume verzi asortată cu piure din mazăre, Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper, Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți, Mămăligă cu cremă din migdale și bloc cremos din migdale, Mâncare de praz cu măsline, Orez cu legume asiatice, Musaca de cartofi, Tofu pane cu mâncare de mazăre, Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, Rondele de dovlecei cu cartofi cu gourmet ras și sos alb, Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci, Zucchini umplut și rondele de morcovi, Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci, Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești, Mici din soia cu cartofi copți și frigărui de legume, sos de muștar și sos de usturoi, Mămăligă la cuptor, Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci, Mâncare de fasole boabe cu cârnați din soia și castraveți murați, Sarmale cu ciuperci și mămăligă, Mâncare de dovlecei cu caju și susan negru, Chilli con carne tocată din mazăre și chipsuri tortilla, Cartofi franțuzești.

Feluri Principale - Rețete delicioase vegane pentru unii, de post pentru alții - Corina Marinescu — eluri Principale – Rețete delicioase vegane pentru unii, de post pentru alții – Corina Marinescu

Descoperă:

Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.

Jurnal culinar vegan

Bonus:

Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?