Supă cremă de broccoli cu migdale prăjite
Dacă, pe vremea când acceptam supele doar strecurate, mama s-ar fi gândit să le blenduiască sau sa-mi prepare o supă cremă de broccoli cu migdale prăjite, în mod sigur, n-aș mai fi fost atât de pretențioasă la mâncare. Dar, pe atunci, nu ne-a venit ideea să dăm cremozitate preparatelor, nici nu consumam broccoli și nici nu ne gândeam să punem în supe migdale prăjite. Deci, acum parcă par mai fițoasă decât eram.
SUPĂ CREMĂ DE BROCCOLI CU MIGDALE PRĂJITE
Rețetă pentru: 2 porții , Timp de preparare: 50 min, Timp total: 4 h
Ingrediente:
- 250 gr migdale
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 cartof
- 1 ceapă
- 1 buchet de broccoli
- sare
- 700 ml apă
- crutoane
Mod de preparare:
Se pun la hidratat, pentru minim 4 ore, 100 gr de migdale, apoi se scurg de apă și se blenduiesc cu puțină apă, rezultând o cremă tartinabilă.
Într-o tigaie, se prăjesc 150 gr de migdale în 1 lingură de ulei de măsline, până se rumenesc.
Cartoful se decojește, se taie cubulețe și se fierbe în apă cu sare, pentru 10 de minute.
Ceapa tăiată cubulețe se călește în 1 lingură ulei de măsline. Broccoli spălat și tăiat cubulețe mici se așază peste ceapă. Se mai adaugă 1 lingură de ulei de măsline și se călesc. Se aduc în tigaie cubulețele de cartof fiert și scurs de apă. Legumele se mai călesc împreună câteva minute.
Toate legumele se pun în 700 ml apă clocotită și se fierb 10 minute.
În preparat se adaugă 3 linguri din crema de migdale, apoi se blenduiește și se sărează, după gust. Supa se decorează cu migdale prăjite și se servește cu crutoane.
De reținut:
În categoria SUPE ȘI CIORBE se regăsesc următoarele rețete: Supă rece de castraveți, Supă cremă de ciuperci, Supă cremă de morcovi și ghimbir, Supă de legume cu tăiței din orez
Supă cremă de cartofi, Supă de gulii, Ciorbă de pleurotus, Ciorbă de fasole boabe, Ciorbă de salată verde, Supă cremă de sfeclă roșie, Supă cremă de broccoli cu migdale prăjite, Supă de roșii, Supă cremă de dovleac, Supă gulaș, Ciorbă de cartofi cu tarhon.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.