Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper
Mărturisesc, nici shaorma n-am mâncat niciodată, însă am gătit o shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de piper delicioasă. Ciupercile marinate, cartofii aromați și sosul de piper fac cea mai bună combinație. Undeva, în vreun restaurant vegan, ar trebui să existe această opțiune în meniu.
SHAORMA DE CIUPERCI CU FRIGĂRUI DE CARTOFI ȘI SOS DE PIPER
Rețetă pentru: 2 porții , Timp de preparare: 50 min, Timp total: 5 h 10 min
Ingrediente:
- 500 gr ciuperci
- 1 ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- sucul de la 1 lămâie
- 3 linguriță de sare,
- 1 linguriță de piper
- 1 linguriță chimen și ienibahar măcinat
- 1 linguriță de boia afumată
- 1 linguriță wok sos
- 3 linguri ulei de măsline
- 4 cartofi
- 1 linguriță boia dulce
- 2 linguri boabe de piper negru
- 2 linguri bloc tartinabil din cocos
- 1 ceapă albă
- 20 ml coniac
- 150 ml cremă pentru gătit din soia
Mod de preparare:
Se curăță 500 gr de ciuperci mici, se decojește și se taie ceapa roșie în sferturi, iar apoi se desfac în petale. Cei 2 căței de usturoi se curăță, se zdrobesc și se amestecă cu sucul de la 1 lămâie, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, 1 linguriță de chimen și ienibahar măcinat, 1 linguriță de boia afumată, 1 linguriță wok sos și 1 lingură de ulei de măsline. Amestecul se toarnă peste ciuperci și ceapă și se lasă la marinat pentru cel puțin 4 ore.
Ciupercile și ceapa se trag pe frigărui, se așază pe o tavă, tapetată cu hârtie de copt și se dau la cuptor, la 200 de grade, pentru 20 de minute. Legumele se strâng, se mai stropesc cu sucul din tavă și se mai dau 20 de minute la cuptor.
Se curăță și se feliază 4 cartofi. Se tăvălesc prin 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de boia și 1 linguriță de sare, după care se înfig pe frigărui și se dau la cuptor, la 200 de grade, pentru 20 de minute pe funcția sus-jos, apoi pentru alte 20 de minute pe ventilator.
Cele 2 linguri de boabe de piper negru se zdrobesc și se călesc în 2 linguri de bloc tartinabil din cocos. La călit se aduce și 1 ceapă tăiată cubulețe. În tigaie se adaugă 20 ml de coniac, iar după ce acesta s-a evaporat se adaugă 150 ml cremă pentru gătit din soia și 1 linguriță de sare. Se fierbe, timp de 5 minute, apoi se strecoară printr-o sită.
De reținut:
În categoria FELURI PRINCIPALE se regăsesc următoarele rețete: Chiftele din năut cu două tipuri de piure, Tocăniță de ciuperci, File de pește din orez cu rondele de cartofi și mujdei, Tavă de legume la cuptor cu sos din caju, Tocăniță de cartofi cu chicharrones din soia, Gălbiori, hribi și sparanghel, decorați cu specialitate rasă din cocos, Tavă cu bloc cremos din migdale și legume coapte , Crochete din cartofi, biluțe tăvălite în fistic și fâșii din legume, Mâncare cu legume verzi asortată cu piure din mazăre, Shaorma de ciuperci cu frigărui de cartofi și sos de pipeR, Chiftele din jackfruit cu sos de roșii și cartofi răzuiți, Mămăligă cu cremă din migdale și bloc cremos din migdale, Mâncare de praz cu măsline, Orez cu legume asiatice, Musaca de cartofi, Tofu pane cu mâncare de mazăre, Ciuperci umplute și ouă ochiuri din orez cu spanac cremos, Rondele de dovlecei cu cartofi cu gourmet ras și sos alb, Năut crocant și felii de tofu la grătar pe pat de pastă de năut și foccacia cu ciuperci, Zucchini umplut și rondele de morcovi, Orez cu ananas, jackfruit și ciuperci, Chiftele din năut și ciuperci cu cartofi țărănești, Mici din soia cu cartofi copți și frigărui de legume, sos de muștar și sos de usturoi, Mămăligă la cuptor, Ciuperci pane cu piure de țelină și sos de ciuperci, Mâncare de fasole boabe cu cârnați din soia și castraveți murați, Sarmale cu ciuperci și mămăligă, Mâncare de dovlecei cu caju și susan negru, Chilli con carne tocată din mazăre și chipsuri tortilla, Cartofi franțuzești.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.