Ciorbă de salată verde
Când bunica prepara gustoasa ciorbă de salată verde eu deja îmi pregăteam oțetul care să-mi acrească, potrivit rețetei, ciorba preferată. Felurile de mâncare tind să se asocieze unei amintiri. Dincolo de gust, ajungem să îndrăgim un anumit preparat sau să nu ne placă un altul, datorită amintirilor create în jurul lui. Iar amintirile pe care aleg să le păstrez sunt toate frumoase.
CIORBĂ DE SALATĂ VERDE
Rețetă pentru: 2 porții, Timp de preparare: 35 min, Timp total: 35 min
Ingrediente:
- 1 salată verde
- 1 ceapă albă
- 6 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
- 250 ml băutură din soia cu calciu și lecitină
- 250 ml cremă din soia pentru gătit
- 700 ml apă
- 1 linguriță de legume uscate
- sare, boabe de piper
- 4 linguri oțet de mere
Mod de preparare:
Ceapa și cei 6 căței de usturoi, tăiați mărunt, se călesc într-o tigaie, în 2 linguri de ulei de măsline, până ce legumele devin transparente, apoi se sting cu 250 ml băutură din soia cu calciu și lecitină. După câteva minute se adaugă 700 ml de apă.
Într-o sită de ceai se pun 1 linguriță de legume uscate și câteva boabe de piper, sită care se aduce în vasul de pe foc și care se mai fierbe timp de 10 minute.
În preparat se adaugă salata verde ruptă în bucățele mici și se mai fierbe alte 5 minute.
Într-un bol se amestecă 250 ml cremă din soia pentru gătit și 1 lingură fulgi de drojdie inactivă. Mixtura se înglobează treptat în supă, apoi se sărează, după gust.
Din vas se scoate sita cu legumele uscate și piperul și se adaugă 4 linguri de oțet de mere.
De reținut:
În categoria SUPE ȘI CIORBE se regăsesc următoarele rețete: Supă rece de castraveți, Supă cremă de ciuperci, Supă cremă de morcovi și ghimbir, Supă de legume cu tăiței din orez
Supă cremă de cartofi, Supă de gulii, Ciorbă de pleurotus, Ciorbă de fasole boabe, Ciorbă de salată verde, Supă cremă de sfeclă roșie, Supă cremă de broccoli cu migdale prăjite, Supă de roșii, Supă cremă de dovleac, Supă gulaș, Ciorbă de cartofi cu tarhon.
Descoperă:
Cine sunt eu? De ce vegan? Vegan pentru unii, de post pentru alții și ce mănâncă veganii? Ingrediente îndrăgite. Aparatura de bază. Dicționarul legal al alimentelor. Cuprinsul rețetelor delicioase: Panificație, Aperitive, Salate, Supe și Ciorbe, Feluri principale, Fast-food, Paste, Tarte sărate, Deserturi, Băuturi. Gânduri de final.
Bonus:
Te-ai întrebat vreodată cum arată behind the scenes unei găteli (vorba unui simpatic chef), ce nu se vede în spatele unei ședințe foto culinare sau ce nu se prezintă atunci când se scrie un articol cu temă gastronomică?
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.