Burger cu patty din sfeclă roșie

Timp de citire: 3 minute

Ador burgerul cu patty din fasole, însă nici deliciosul burger cu patty din sfeclă roșie nu se lasă mai prejos, ceea ce mă pune în dificultate atunci când trebuie să-mi aleg preferatul.

Când aleg să prepar un fel de mâncare compus, îmi dedic timpul în speranța că papilele gustative se vor declara în extaz atunci când vor degusta ceea ce iese din bucătăria mea. Iar acest fel de mâncare de tip fast-food nu dezamăgește, cu toate că este fast doar la mâncat, mai puțin la gătit.

BURGER CU PATTY DIN SFECLĂ ROȘIE

Rețetă pentru: 6 porții , Timp de preparare: 1 h 50 min, Timp total: 1 h 50 min

Ingrediente burger cu patty din sfeclă:

1 cană de orez integral
2 căni de apă
½ cană alune de pădure
1 sfeclă
2 morcovi
1 ridiche albă
1 zucchini
4 linguri ulei de măsline
5 căței de usturoi
sare, piper
1 linguriță fulgi chilli
3 linguri sos de soia
2 legături de mărar tocat
1 lingură fulgi de drojdie inactivă
1 legătură de pătrunjel tocat
3 lingurițe suc de lămâie
¾ cană făină integrală
6 chifle pentru burger
6 felii din migdale
3 roșii
3 cepe
50 gr bloc tartinabil din cocos
6 frunze de salată
1 kg de cartofi
2 linguri ulei de măsline
1 lingură boia afumată

Ingrediente sos aioli afumat și sos alb cu usturoi:

4 linguri ketchup
2 linguri maioneză (ulei, apă, muștar, oțet, sare)
2 linguri muștar
1,5 lingură boia afumată
125 gr tofu natur fără saramură
100 ml băutură din soia cu calciu și lecitină
2 linguri ulei de măsline
zeama de la ¼ lămâie
2 căței de usturoi
½ linguriță hrean cu oțet
½ linguriță muștar
1 legătură de pătrunjel proaspăt
sare

Mod de preparare burger cu patty din sfeclă:

Se fierbe 1 cană de orez în 2 căni de apă, timp de 20 de minute, fără să se ridice capacul, apoi vasul se lasă deoparte, tot acoperit, pentru alte 20 de minute.

Se dau la cuptor ½ cană cu alune de pădure, la 180 grade, pentru 10 minute, apoi li se înlătură coaja și se mărunțesc cu un cuțit sau în aparatul de bucătărie.

Se curăță de coajă 1 sfeclă, 2 morcovi, 1 ridiche, 1 zucchini. Se dau pe răzătoarea mică.

Într-o tigaie se călesc, în 4 linguri de ulei de măsline, 5 căței de usturoi tocați mărunt și legumele rase și scurse bine de lichid. Se condimentează cu sare, piper, 1 linguriță de fulgi chilli, 3 linguri sos de soia, 2 legături de mărar tocat, 1 lingură fulgi de drojdie inactivă. Se gătesc timp de 15 minute.

Se adaugă orezul și alunele, legătura de pătrunjel tocată mărunt, 3 lingurițe suc de lămâie și ¾ cană de făină integrală. Se amestecă bine până se omogenizează.

Compoziția se împarte în 6 bile care se modelează în patty. Chiftelele se pot prăji în ulei, cam 4 minute pe fiecare parte sau se pot coace în cuptor, la 200 de grade, pentru 40 de minute.

Chilele pentru burger taie în jumătate și se ung cu sos aioli afumat pe partea de jos și cu sos alb cu usturoi pe partea de sus. Peste jumătatea de jos a chiflei se așază pattyul din sfeclă roșie, peste care se pune o felie din migdale, 3 rondele de roșie, 1 lingură de ceapă caramelizată (ceapa tăiată rondele se rumenește la tigaie, în 50 gr bloc tartinabil din cocos) și o felie de salată.

Burgerul cu patty din sfeclă roșie se servește cu cartofi tăiați pai, tăvăliți prin 2 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de boia afumată și rumeniți în cuptor, la 200 de grade pentru 20 de minute pe funcția sus-jos și pentru alte 20 de minute pe ventilator.

Mod de preparare sos aioli afumat și sos alb cu usturoi:

Pentru sosul aioli afumat se amestecă, într-un vas din sticlă, 4 linguri de ketchup dulce cu 2 linguri maioneză (se amestecă cu mixerul, până se obține consistența dorită, 200 ml ulei de măsline, 2 linguri de apă, 1 linguriță de muștar, ½ linguriță oțet și sare), 2 linguri de muștar și cu 1,5 lingură boia afumată.

Pentru sosul alb cu usturoi se blenduiesc 125 gr tofu natur fără saramură cu 100 ml băutură din soia cu calciu și lecitină, 2 linguri de ulei de măsline, zeama de la ¼ lămâie și cu 2 căței de usturoi. Compoziția se amestecă cu ½ linguriță hrean cu oțet și cu ½ linguriță muștar. La final se înglobează 1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat și se potrivește de sare, după gust.

Burger cu patty din sfeclă roșie - Fast Food

De reținut:

În categoria FAST-FOOD se regăsesc următoarele rețete: Burger cu patty din fasole, Noodles din orez cu legume chinezești, sticky tofu și pachețele de primăvară, Pizza all in, pizza cu roșii și busuioc, pizza albă cu usturoi, Lipii cu humus și cubulețe aromate de tofu, Pizza cu șuncă din mazăre, pizza cu dovlecei, pizza cu ton din soia și ceapă, Risotto cu dovleac și sticky conopidă, Burger cu patty din sfeclă roșie.