Supă rece de castraveți
Cine zice că supa se mănâncă doar caldă se înșală amarnic. Pe o vreme călduroasă aleg oricând o supă rece de castraveți, delicioasă și răcoritoare.
De fapt, dacă e să fiu sinceră, nu sunt cel mai mare fan supe și ciorbe, însă, cu timpul, am învățat să le apreciez. Încă nu pot spune că le-aș consuma zilnic, dar mă îndrept spre o acceptare a acestei categorii.
Relația mea cu castraveții proaspeți este o adevărată poveste. Dacă nici nu mă atingeam de ei în copilărie, adorându-i pe atunci, în exclusivitate, pe cei murați, astăzi îi iubesc în orice formă. Așa că rețeta de supă rece ce-i conține mi-a devenit dragă, din varii motive, unul dintre ele fiind cel că se prepară, evident, foarte repede. Poftă bună!
SUPĂ RECE DE CASTRAVEȚI
Rețetă pentru: 2 porții, Timp de preparare: 15 min, Timp total: 15 min
Ingrediente:
- 4 castraveți
- ½ avocado
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- 300 gr tofu natur sau 300 gr caju hidratat
- 400 ml băutură din soia cu calciu și lecitină
- sare, piper
- 2 felii de toast
Mod de preparare:
Cei 4 castraveți se curăță de coajă, se taie cubulețe și se adaugă în blender. Peste castraveți se adaugă pulpa de la jumătate de avocado, 3 căței de usturoi tocați mărunt, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors, 300 gr tofu natur fără saramură sau 300 gr caju hidratat pentru cel puțin 4 ore și 400 ml băutură din soia cu calciu și lecitină. Preparatul se condimentează cu sare și piper, după gust și se servește rece, cu 2 felii de pâine toast, rumenite în prăjitorul de pâine și tăiate cubulețe.
De reținut:
În categoria SUPE ȘI CIORBE se regăsesc următoarele rețete: Supă rece de castraveți, Supă cremă de ciuperci, Supă cremă de morcovi și ghimbir, Supă de legume cu tăiței din orez
Supă cremă de cartofi, Supă de gulii, Ciorbă de pleurotus, Ciorbă de fasole boabe, Ciorbă de salată verde, Supă cremă de sfeclă roșie, Supă cremă de broccoli cu migdale prăjite, Supă de roșii, Supă cremă de dovleac, Supă gulaș, Ciorbă de cartofi cu tarhon.
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.