Salată fără boeuf
Am adorat salata cu boeuf în copilărie, când mama o pregătea la diferite ocazii sau sărbători. Dar ce mi se pare interesant acum, privind în urmă, este că nu mereu adăuga boeuf. Deci, de pe atunci, se pare că am mâncat o gustoasă salată fără boeuf.
Orice rețetă tradițională se poate reinterpreta și absolut orice rețetă devine mai gustoasă dacă este gătită cu gust și compasiune. Iar veganismul adăugat în preparat dă o savoare de inegalat.
SALATĂ FĂRĂ BOEUF
Rețetă pentru: 4 porții , Timp de preparare: 25 min, Timp total: 55 min
Ingrediente:
- 6 cartofi
- 4 morcovi
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 țelină
- 200 gr mazăre verde fiartă
- 200 gr castraveți murați
- 150 gr măsline negre
- 100 gr bloc tartinabil din cocos
- 2 linguri de muștar
- 1 vârf de cuțit de turmeric
- 4 linguri de ulei de măsline
- sare, piper
- zeamă de la ½ lămâie
Mod de preparare:
Se pun la fiert 6 cartofi în coajă, 4 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel și 1 țelină, pentru 30 de minute.
Legumele fierte se taie cubulețe și se pun într-un bol, apoi se adaugă 200 gr mazăre fiartă, 200 gr castraveți murați tăiați cubulețe și 150 gr măsline negre tăiate rondele.
Într-un alt vas se mixează 100 gr bloc tartinabil din cocos cu 2 linguri de muștar, 1 vârf de cuțit de turmeric, zeama de la o jumătate de lămâie și 4 linguri de ulei de măsline. Maioneza se amestecă cu legumele până se întrepătrund.
Preparatul se condimentează cu sare și piper, după gust.
De reținut:
În categoria SALATE se regăsesc următoarele rețete: Salată fără boeuf, Salată de ciuperci cu maioneză din tofu, Salată de vinete, Salată de icre din amaranth, Salată de conopidă, Salată orientală, Salată cu falafel și valeriană, Salată cu legume all in, Salată cu roșii uscate, Salată cu bacon prăjit din mazăre, Salată cu ton din soia, Salată de roșii cu baghetă fresh, Salată de dovlecei cu fistic, Salată grecească, Salată cu legume roșii, Salată cu rodie și rucola, Salată cu fâșii din legume, Salată cu năut și castraveți murați, Salată cu legume verzi, Salată spaghetti din legume si sos din avocado.
Imaginea de referinţă şi fotografiile din articol îmi aparţin.